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  Accords mets et vins : que boire avec une paella ?

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  Accords mets et vins : que boire avec une paella ? Plat emblématique de la cuisine espagnole, la paella séduit par ses saveurs ensoleillées, son riz parfumé et la diversité de ses ingrédients : fruits de mer, viandes, légumes, épices (safran, paprika…). Pour bien l’accompagner, le vin doit respecter la richesse du plat, sans masquer ses arômes délicats.

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  Accords mets et vins : que boire avec une blanquette de veau ?

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  Accords mets et vins : que boire avec une blanquette de veau ? Plat emblématique de la cuisine familiale française, la blanquette de veau séduit par sa sauce onctueuse, sa viande fondante et ses arômes doux. Elle appelle un vin à la fois délicat, équilibré et structuré, capable d’accompagner la texture crémeuse sans la dominer.

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  Accords mets et vins : que boire avec un poulet rôti ?

  Publié dans: Accords mets et vins

  Accords mets et vins : que boire avec un poulet rôti ? Plat emblématique des repas du dimanche ou des tablées conviviales, le poulet rôti séduit par sa chair tendre, sa peau croustillante et ses parfums simples mais savoureux. Pour sublimer ce plat, mieux vaut choisir un vin qui respecte sa délicatesse tout en accompagnant les sucs de cuisson.

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  Accords mets et vins : que boire avec du fromage ?

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  Accords mets et vins : que boire avec du fromage ? Le fromage est un incontournable de la gastronomie française… mais aussi l’un des aliments les plus complexes à accorder avec du vin. Contrairement aux idées reçues, le vin rouge n’est pas toujours le compagnon idéal. Selon la texture, le goût, l’intensité ou l’affinage du fromage, le vin doit s’adapter pour créer un équilibre parfait.

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  Accords mets et vins : que boire avec du saumon ?

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  Accords mets et vins : que boire avec du saumon ? Le saumon est un poisson gras et délicat, au goût fin mais marqué. Il se prête à de nombreuses préparations (fumé, grillé, cru, en sauce), et chaque version appelle un vin adapté, capable d'équilibrer sa richesse sans dominer ses arômes.

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  Accords mets et vins : que boire avec du foie gras ?

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  Accords mets et vins : que boire avec du foie gras ? Le foie gras, produit d’exception aux textures fondantes et aux saveurs subtiles, mérite un vin qui met en valeur sa richesse sans l’écraser. Le bon accord dépend de sa préparation (mi-cuit, poêlé, en terrine) et de son accompagnement (sucré ou salé).

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  Accords mets et vins : que boire avec une raclette ?

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  Que boire avec une raclette ? La raclette est un plat chaleureux, riche et convivial, où se mêlent fromage fondu, charcuterie, pommes de terre et parfois légumes ou condiments. Ce mélange de gras, de sel et d’onctuosité demande des vins capables d’apporter fraîcheur, tension et équilibre, sans masquer les saveurs.

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  Un fonds d'urgence de 8 millions d'euros pour les viticulteurs sinistrés de l'Aude

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  Face à l’ampleur des dégâts provoqués par les incendies qui ont ravagé le massif des Corbières début août 2025, le gouvernement a annoncé le déblocage d’un fonds d’urgence de 8 millions d’euros en faveur des agriculteurs sinistrés de l’Aude, principalement les viticulteurs, particulièrement touchés par les flammes.

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  En ce moment : Frais de port offerts

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  Frais de port offerts *pendant la canicule ! Nous avons le plaisir pendant  la mise en pause des expéditions de vous offrir vos frais de port !

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  Le Château Angélus dans la tourmente : nomination d’un administrateur judiciaire

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  Le prestigieux Château Angélus, grand cru classé de Saint-Émilion, traverse une période de turbulences. En août 2025, le tribunal de Libourne a nommé un administrateur judiciaire à la tête de la holding familiale Boüard de Laforest, propriétaire du domaine viticole. Une décision rare dans le monde feutré du vin de prestige, qui témoigne de profonds différends internes.

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  Information Livraison : Mise en pause des expéditions

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  Information Livraison : Mise en pause des expéditions. En raison de la canicule sévissant sur une large partie du pays, toutes les expéditions sont mises en pause.

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  Incendie dans l'Aude et impact sur la récolte 2025

  Publié dans: Actualités du vin

  l’Aude a connu début aout 2025 l’un des incendies les plus dévastateurs de son histoire récente. Plus de 16 000 hectares sont partis en fumée dans les Corbières, dont près de 900 hectares de vignes. Un coup dur pour un territoire déjà fragilisé par les aléas climatiques, et une inquiétude grandissante pour la qualité du vin à venir.

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