Domaine Rapet Père & Fils

Domaine Rapet Père & Fils — Trésors historiques et terroirs de Pernand-Vergelesses

Établi depuis 1765 à Pernand-Vergelesses, le Domaine Rapet Père & Fils est l'une des références historiques de la Côte de Beaune. Implanté au carrefour de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, au pied de la colline de Corton, il élabore des vins blancs et rouges d'exception — des villages aux Grands Crus — avec une signature de style claire : des blancs droits, minéraux et salins, des rouges fins, parfumés, bâtis pour la garde.

Domaine Rapet Père & Fils : une maison historique depuis 1765

Héritier d'une tradition viticole commencée en 1765 — dont un taste-vin familial témoigne encore aujourd'hui —, le Domaine Rapet Père & Fils incarne l'authenticité d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Après Robert puis Roland, Vincent Rapet et son épouse Sylvette perpétuent ce patrimoine avec passion et exigence. Depuis 2021, leur fils Robin Rapet a rejoint le domaine, orientant la viticulture vers la culture biologique certifiée AB et un usage modéré du soufre — donnant aux vins une expression plus détendue et naturelle. « Un élan dans la bonne direction » (RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026).

Terroir & cépages

Le domaine s'étend sur 21,8 hectares (Rouge : 12,5 ha / Blanc : 9,3 ha) répartis entre Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune. Les sols calcaires, argilo-calcaires et graveleux de la Montagne de Corton offrent une diversité de terroirs exceptionnelle, du village au Grand Cru.

• Cépages blancs : Chardonnay (100% sur tous les blancs) — Aligoté (Bourgogne Aligoté uniquement)
• Cépages rouges : Pinot Noir (100%)
• Âge moyen des vignes : 35 ans (vieilles vignes 50+ ans sur Corton Grand Cru)
• Production : 90 000 bouteilles par an
• Labels : Bio certifié AB / Eurofeuille + HVE niveau 3

Vinification & élevage

Vins blancs : pressurage pneumatique lent (2-3 heures), débourbage à froid 24h. Fermentation en levures indigènes dans des fûts dont 30% neufs. Élevage 12 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier.

Vins rouges : environ 1/3 de vendange entière pour la complexité aromatique. Fermentation 15 jours en cuves thermoRégulées avec pigeages. Élevage 15 mois en fûts (20% neufs), soutirages par gravité au soufflet sans pompe — pour préserver l'éclat et la pureté du fruit.

Les cuvées blanches — du village au Grand Cru

Appellations villages & régionales :

• Bourgogne Aligoté — frais, vif et désaltérant, fruits blancs et agrumes
• Bourgogne Chardonnay — juteux et charmeur, fruits blancs, tilleul, miel
• Pernand-Vergelesses «Les Combottes» — droit, frais, élégant ; pierre à fusil et miel avec l'âge
• Pernand-Vergelesses «Devant les Cloux» — trame minérale tendue, ciselée et très saline

Premiers Crus & Grand Cru :

• Pernand-Vergelesses 1er Cru «Sous Frétille» — vieilles vignes sur calcaires minces ; profond, vertical, poudré, fumé, finale saline intense
• Pernand-Vergelesses 1er Cru «En Caradeux» — face à la colline de Corton ; très fin, cristallin, excellent potentiel de garde
• Pernand-Vergelesses 1er Cru «Clos du Village» — parcelle historique et confidentielle ; parfait équilibre rondeur et fraîcheur
• Beaune 1er Cru «Clos des Champs Pimont» — rareté en blanc sur Beaune ; charnu et complexe, fruits mûrs et délicate acidité
• Corton-Charlemagne Grand Cru — le sommet de la gamme ; marnes blanches de Corton, robe dorée, nez opulent (agrumes, amande grillée, pierre chaude), bouche d'une densité phénoménale — garde 8 à 15 ans minimum

Les cuvées rouges — finesse et profondeur

Appellations villages & régionales :

• Bourgogne «En Bully» — gourmand, cerise croquante, petits fruits rouges
• Pernand-Vergelesses «Belles Filles» — frais, petits fruits rouges acidulés, tanins très fins, accessible dans sa jeunesse
• Chorey-lès-Beaune — souple, tendre et fruité ; framboise, mûre, tanins ronds
• Savigny-lès-Beaune — élégant et floral ; violette et sous-bois après quelques années
• Aloxe-Corton — plus robuste et structuré ; petits fruits noirs, tanins solides, à attendre

Premiers Crus & Grands Crus :

• Savigny 1er Cru «Aux Fourneaux» — soyeux, épices douces, cuir avec le temps
• Pernand-Vergelesses 1er Cru «Les Vergelesses» — droit et racé, belle acidité, tanins mûrs
• Pernand-Vergelesses 1er Cru «Île de Vergelesses» — la cuvée rouge iconique ; profond, terrien, complexe, structure puissante pour traverser les décennies
• Beaune 1er Crus («Clos du Roi», «Bressandes», «Les Cents Vignes», «Grèves») — rondeur et velouté, textures charnues et denses, fruits noirs et épices
• Corton Pougets Grand Cru — race et profondeur aromatique, tanins d'une grande distinction
• Corton Grand Cru — vieilles vignes 50+ ans sur Aloxe-Corton ; monumental, corsé, riche, complexité rare, potentiel de vieillissement exceptionnel

Accords mets & vins

• Blancs villages — poissons grillés, chèvre frais, volaille rôtie
• Blancs Premiers Crus — poissons fins, crustacés, ris de veau, volaille crémée aux morilles
• Corton-Charlemagne — foie gras, homard, langouste, suprême de volaille aux truffes
• Rouges villages — charcuteries, viandes blanches, fromages doux
• Rouges Premiers & Grands Crus — viandes rouges rôties, gibier, champignons sauvages, fromages affinés de Bourgogne

Potentiel de garde

• Blancs villages : 3-6 ans
• Blancs Premiers Crus : 5-12 ans
• Corton-Charlemagne Grand Cru : 8-15 ans minimum
• Rouges villages : 4-8 ans
• Rouges Premiers Crus : 8-15 ans
• Corton & Corton Pougets Grand Cru : 10-25 ans

Revue de presse

La Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« Producteur historique de Pernand-Vergelesses, le domaine Rapet élabore des vins intemporels avec des outils et des techniques modernes. Si les rouges comme les blancs sont légèrement introvertis dans leur jeunesse, ils finissent toujours par afficher une grande élégance après quelques années. Robin Rapet a rejoint son père au domaine en 2021, l'a orienté vers la culture biologique et un usage modéré du soufre en cave, si bien que les vins se montrent un peu plus détendus. Un élan dans la bonne direction. »

Pourquoi choisir le Domaine Rapet Père & Fils ?

• Domaine historique depuis 1765 — 260 ans de tradition à Pernand-Vergelesses
• 21,8 ha sur les plus belles appellations de la Montagne de Corton
• Certifié Bio AB / Eurofeuille + label HVE niveau 3
• Vendanges manuelles, 1/3 vendange entière sur les rouges, soutirages par gravité
• RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026 — référence incontournable de la Côte de Beaune
• Du Bourgogne village au Grand Cru — blancs minéraux et salins, rouges fins et parfumés