Champagne Francis Boulard Fille

Champagne Francis Boulard & Fille

Fondé par Francis Boulard et conduit aujourd'hui par sa fille Delphine, ce domaine familial de Cauroy-lès-Hermonville cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique — une approche parcellaire rigoureuse, des vinifications sans compromis, et des champagnes d'une pureté et d'une minéralité rares.

Un domaine familial, une vision de terroir

Le domaine Champagne Francis Boulard & Fille est installé à Cauroy-lès-Hermonville, au nord de Reims, dans la région Champagne. Francis Boulard, vigneron de conviction, a transmis à sa fille Delphine une philosophie simple : exprimer chaque terroir avec le minimum d'intrants, en respectant les cycles naturels de la vigne.

Le domaine est certifié en agriculture biologique et travaille selon les principes de la biodynamie : calendrier lunaire, préparations biodynamiques, travail du sol à cheval sur certaines parcelles. Une démarche cohérente, de la vigne à la cave, qui se traduit dans chaque bouteille par une précision et une vitalité remarquables.

Le vignoble :

Les vignes du domaine sont implantées sur les terroirs argilo-calcaires de la vallée de la Marne et de la Montagne de Reims. Les cépages cultivés sont :

• Pinot Meunier — cépage dominant, expressif et gourmand, cœur de la cuvée Les Murgiers.
• Pinot Noir — structure et fruits rouges, pilier du rosé de saignée.
• Chardonnay — fraîcheur et tension, présent dans les assemblages.

Les vignes ont en moyenne 30 à 40 ans, ce qui leur confère une concentration naturelle et une expression aromatique d'une grande complexité.

Les cuvées du domaine

Les Murgiers Brut Nature — La cuvée emblématique du domaine. Un Blanc de Noirs dominé par le pinot meunier, sans dosage (0 g/L), vinifié en fûts de chêne avec bâtonnage des lies. Expressif, gourmand, d'une grande pureté minérale. Disponible en 75 cl et en magnum.

Le Rosé de Saignée millésimé — L'une des expressions les plus rares du domaine. Issu de pinot noir et pinot meunier, macéré 10 à 12 heures pour extraire couleur et arômes de petits fruits rouges. Élevé en fûts, dégorgé à la main. Extra Brut, millésimé.

Mailly Grand Cru — Issu du terroir Grand Cru de Mailly-Champagne, ce champagne exprime la puissance et la minéralité caractéristiques de ce village d'exception de la Montagne de Reims.

Notes de dégustation

Les Murgiers Brut Nature : robe or pâle, bulle fine et régulière. Nez de fruits secs et blancs, notes iodées et florales. Bouche vive, suave, minérale, avec une finale longue et droite d'une grande pureté.

Rosé de Saignée : robe saumonée lumineuse, bulles d'une grande finesse. Nez d'épices douces et de petits fruits rouges (fraise des bois, groseille). Bouche onctueuse et généreuse, mousse crémeuse, finale fraîche et fruitée.

Mailly Grand Cru : robe or brillant, bulle persistante. Nez complexe, notes de fruits mûrs et de craie. Bouche ample et structurée, d'une belle longueur minérale.

Servir entre 9 et 10 °C dans un verre Zalto pour révéler toute la complexité de ces champagnes de terroir.

Accords mets & vins

La précision et la minéralité des champagnes Francis Boulard & Fille en font des vins de gastronomie d'exception.

• Les Murgiers Brut Nature : huîtres, fruits de mer, poissons nobles, viandes blanches en sauce légère.
• Rosé de Saignée : volaille rôtie, grillades légères, poissons fumés, charcuteries fines.
• Mailly Grand Cru : homard, Saint-Jacques, fromages affinés à pâte pressée.

Servir entre 9 et 10 °C dans un verre Zalto afin de sublimer ces très beaux champagnes.

Revue de presse

• Revue du Vin de France — 16/20 sur le Rosé de Saignée (2019).
• Gault & Millau — 16/20 sur le Rosé de Saignée (2022).
• Bettane & Desseauve — 15,5/20 sur le Rosé de Saignée.
• Jacques Dupont — 18/20 sur Les Murgiers.
• Bettane & Desseauve — 17/20 sur Les Murgiers (2019).

Une régularité et une excellence qui confirment la place de Francis Boulard & Fille parmi les grands vignerons champenois indépendants.

Potentiel de garde

Les champagnes Francis Boulard & Fille sont des vins de garde par nature. Les Murgiers Brut Nature s'épanouit jusqu'en 2030, le Rosé de Saignée 2018 jusqu'en 2032, et le Mailly Grand Cru jusqu'en 2033. Leur faible dosage, leur élevage en fûts et leur minéralité naturelle leur confèrent une capacité de vieillissement remarquable.

Pourquoi choisir les Champagnes Francis Boulard & Fille ?

• Domaine familial indépendant — Francis & Delphine Boulard, vigneron père et fille.
• Viticulture biologique et biodynamique certifiée — respect des cycles naturels de la vigne.
• Vinification en fûts de chêne, levures indigènes, dégorgement à la main.
• Brut Nature 0 g/L sur Les Murgiers — pureté et minéralité absolues.
• Rosé de saignée millésimé — méthode artisanale rare en Champagne.
• Vignes de 30 à 40 ans sur argilo-calcaire — concentration et complexité naturelles.
• Notes de guide jusqu'à 18/20 — excellence reconnue par la presse spécialisée.

Francis Boulard & Fille incarne une vision exigeante et cohérente du Champagne — des vins de terroir, précis, minéraux et vivants, élaborés avec une conviction absolue par une famille qui a tout misé sur la qualité et l'authenticité.