IGP Hérault

L'Indication géographique protégée Ou "IGP" Pays de l'Hérault est une appellation viticole départementale du Languedoc-Roussillon. Ce label remplace depuis 2009 le label  "Vin de pays".  L'IGP Hérault couvre l'ensemble du département de l'Hérault, de l'étang de Thau au sud au contreforts des Cévennes au Nord.

La géologie du vignoble est très variée. Elle est constituée essentiellement de calcaires durs, de sols de schistes ou encore de graves. Le climat est méditerranéen avec des étés chauds et secs. L'influence du relief et la mer est importante et fait émerger de nombreux micro climats et autant de vins aux profils différents.

Les cépages rouges les plus couramment utilisés sont le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le cabernet sauvignon, le merlot, le cinsault et le carignan viennent en complément. En blanc, les cépages principaux sont le grenache blanc, le macabeu, le terret complétés par le sauvignon blanc, le chardonnay, le viognier ou encore le chenin.

Parmi les IGP les plus connues, on pourra citer : IGP Hérault, pays d'Oc, Côteaux de Béziers, Côtes de Thau, Côtes de Thongues, Haute vallée de l'Orb, Saint Guilhem le désert, Vicomté d'Aumelas..

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