Puligny-Montrachet 1er Cru — l'essentiel à savoir

Les Puligny-Montrachet 1er Cru représentent l'un des sommets de la production de Chardonnay en Bourgogne. Avec 17 Premiers Crus répartis sur les meilleurs coteaux de l'appellation, ces vins conjuguent tension minérale, complexité aromatique et remarquable potentiel de garde.

Situation géographique

Le vignoble est situé sur la Côte de Beaune, entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud. Les Premiers Crus occupent les meilleurs coteaux entre 230 et 320 mètres d'altitude, avec une exposition au levant favorisant une maturation lente et régulière.

Terroir & cépages

Les sols des Premiers Crus associent calcaires bruns, marnes argilo-calcaires et limons dont l'épaisseur varie selon la position sur le coteau. Les parcelles les plus proches des Grands Crus bénéficient souvent de sols plus minces et plus drainants, propices à l'expression minérale du Chardonnay. Une infime production de rouge en Pinot Noir existe également.

Profil des vins

Dans leur jeunesse

Les Premiers Crus blancs présentent une robe dorée aux reflets verdâtres. Le nez dévoile des notes florales (aubépine, acacia), de fruits blancs, de pâte d'amande, de beurre et de minéralité (silex). La bouche est concentrée, tendue et harmonieuse, avec une longue finale saline.

Avec l'évolution

Avec le temps, les arômes évoluent vers le miel, les fruits secs, la noisette et des notes toastées. La minéralité reste le fil conducteur et s'exprime avec davantage de profondeur. Les meilleurs Premiers Crus peuvent rivaliser avec certains Grands Crus dans leur expression ultime.

Les principaux Premiers Crus

Parmi les 17 Premiers Crus, les plus réputés sont Les Pucelles, Les Follatières, Le Cailleret, Clavoillon, Les Perrières, La Truffière et Champs Gain. Chaque climat exprime une facette particulière du terroir de Puligny.

Accords mets-vins & service

Les Premiers Crus blancs accompagnent idéalement la langouste, le homard, les poissons nobles poêlés ou grillés, les quenelles de brochet, la poularde de Bresse à la crème et aux morilles, ainsi que les fromages comme le Comté, le Reblochon ou le Brie de Meaux. Servir entre 12 et 14 °C. Les Premiers Crus peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans.

Notre sélection chez Planète Vin

Planète Vin propose le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Follatières du Domaine Dujac. Ce climat, situé en haut de coteau, est l'un des plus réputés de l'appellation pour sa tension et sa minéralité caractéristiques.

FAQ — Puligny-Montrachet 1er Cru

Quelle différence entre Puligny-Montrachet Villages et 1er Cru ?

Les Premiers Crus proviennent de parcelles sélectionnées sur les meilleurs coteaux. Ils offrent davantage de complexité, de tension et de potentiel de garde que les vins Villages.