Accords mets et vins

L’automne rime avec cèpes, ces champignons aux saveurs boisées et délicates. Pour les sublimer, le choix du vin est essentiel : blanc évolué ou rouge souple. Selon le plat – risotto, omelette, magret ou sauce crémeuse – certains vins apportent rondeur, subtilité et profondeur. Découvrez quels accords fonctionnent à merveille avec ces trésors de la forêt. Avec les domaines et appellations de Planète Vin, vos repas d’automne deviennent un véritable plaisir gustatif.

Le coq au vin est un plat emblématique de la cuisine française, mijoté longuement avec du vin rouge, des champignons, des lardons et des aromates. Riche et savoureux, il appelle naturellement des vins rouges à la fois puissants et élégants. Un Pinot Noir de Bourgogne, un Côte-du-Rhône ou encore un Beaujolais structuré accompagnent parfaitement ce mets. Découvrez les meilleurs accords pour sublimer cette recette traditionnelle.

Le magret de canard est l’une des spécialités les plus emblématiques du Sud-Ouest. Sa chair tendre et savoureuse, souvent relevée par une sauce au miel, aux fruits rouges ou aux épices, demande des vins rouges charpentés et élégants. Les Bordeaux de la rive droite, les vins de la vallée du Rhône ou un Madiran sont des compagnons idéaux. Pour une version plus délicate, un Pinot Noir de Bourgogne à maturité peut aussi sublimer ce plat raffiné.

La choucroute garnie est un plat traditionnel d’Alsace, généreux et parfumé, à base de chou fermenté, de charcuteries et parfois de poissons. Son caractère à la fois acidulé et gourmand nécessite des vins précis, capables d’apporter fraîcheur et équilibre. Les vins blancs d’Alsace — Riesling, Pinot Gris ou Sylvaner — s’imposent naturellement. Mais d’autres régions, comme la Loire ou la Champagne, offrent aussi de beaux accords. Découvrez nos conseils pour sublimer ce plat emblématique.

Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine française, mijoté longuement dans du vin rouge avec des légumes et des aromates. Ce plat riche et savoureux appelle des vins à la hauteur de sa générosité. Les rouges de Bourgogne, notamment le Pinot Noir, s’imposent naturellement. Mais d’autres régions comme le Bordeaux, le Rhône ou même certains vins étrangers peuvent aussi offrir de beaux accords. Voici nos conseils pour sublimer ce mets emblématique.

Le gigot d’agneau, tendre et savoureux, est une pièce maîtresse des repas de fête et des repas familiaux. Sa texture fondante et son goût prononcé appellent des vins rouges structurés, capables de soutenir la richesse de la viande. Un Bordeaux (Saint-Émilion, Pauillac), un Châteauneuf-du-Pape ou encore un Hermitage rouge sont des choix de prédilection. Les amateurs de finesse peuvent aussi opter pour un Pinot Noir évolué de Bourgogne. Des accords puissants et élégants pour sublimer l’agneau.

Les pâtes aux truffes sont un plat raffiné qui associe simplicité et luxe. Leur intensité aromatique appelle des vins capables de respecter la délicatesse de la truffe tout en sublimant sa puissance. Les grands blancs de Bourgogne ou un Hermitage blanc apportent élégance et rondeur. Côté rouges, un Pinot Noir délicat ou un Châteauneuf-du-Pape à maturité créent une harmonie parfaite. Enfin, un Champagne Blanc de Blancs ou millésimé offre une alternative subtile et festive.

La maison Jacquesson, fondée en 1798, s’impose comme l’une des plus audacieuses de Champagne. Réputée pour sa Série 700, elle propose chaque année une interprétation unique du millésime, complétée par des cuvées parcellaires de grande précision. Des terroirs emblématiques comme Dizy, Avize ou Aÿ révèlent toute leur personnalité dans des champagnes à la fois élégants et gastronomiques. Des vins de caractère qui séduisent les amateurs en quête d’authenticité et de profondeur.

Découvrez la maison familiale AR Lenoble : son histoire, ses cuvées emblématiques (Intense, Gentilhomme, Les Aventures, Blanc de Noirs de Bisseuil, Rosé Terroirs, Dosage Zéro) et nos conseils d’accords mets-vins.

Symbole de raffinement et de tradition, le Champagne Bollinger est l’une des maisons les plus prestigieuses de la Champagne. Depuis 1829, elle séduit les amateurs par son style puissant, marqué par le Pinot Noir et un élevage en fût de chêne unique en son genre. Ses cuvées mythiques comme la Special Cuvée, La Grande Année ou encore le R.D. en font un incontournable des grandes célébrations. Découvrez l’histoire de cette maison emblématique, ses cuvées d’exception et nos conseils d’accords...

Noël est l’occasion idéale pour associer vos plats festifs aux vins parfaits. Ce guide complet vous propose des accords pour les vins blancs, rouges, champagnes et vins liquoreux, afin de sublimer chaque étape de votre repas. Découvrez quelles associations surprendront et raviront vos convives tout en respectant l’équilibre des saveurs et la magie des fêtes.

La Blanquette de Limoux est un vin effervescent frais et raffiné, aux notes florales et fruitées. Elle accompagne à merveille les apéritifs, les fruits de mer et les desserts légers.