Domaine Chanson Beaune 1er cru Clos des Marconnets 2017

Terroir et cépage des Marconnets 2017 :

Le Beaune 1er cru Clos des Marconnets 2017 du domaine Chanson est issu de vignes de pinot noir plantées sur un sol argilo-calcaire plus profond sur le bas de pente et reposant sur la roche mère calcaire en haut de parcelle, conférant une structure imposante et des tannins puissants.

Le terroir "Les Marconnets" sont situés en haut de coteau à la pointe Nord du territoire de Beaune. Ce climat tient son nom de la tribu germaine des Marcomans qui s'y serait fixée au 3ème siècle de notre ère. Une fontaine pérenne jaillit en son milieu. Chanson possède environ 4 hectares, soit 40% du climat.

Profil du millésime 2017 en Bourgogne :

Le Millésime 2017 en Bourgogne se caractérise par un hiver dans la norme, un printemps qui démarre en fanfare avec des températures élevées. Au début du mois d"avril un coup de froid ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se fait pluvieux. L'été est chaud avec quelques épisodes caniculaires. Les orages de la fin Aout sont bénéfiques à la vigne qui peut ainsi finir son cycle végétal normal. Les vendanges commencent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un excellent état sanitaire.

Elevage, dégustation et accords met-vins :

Au chai, après une fermentation en grappes entières de deux semaines, les vins sont élevés en fût de chêne pendant une durée de 14 à 18 mois,  avec une petite proportion de bois neuf.

Le Beaune 1er cru Clos des Marconnets 2017 du domaine Chanson  possède une robe grenat un nez intense sur les petits fruits noirs bien mûrs (cassis et mûre) et de fleurs. La bouche est dense, charnue et complexe avec des tannins structurés. La longueur en bouche est très belle sur des notes épicées. 

Ce grand Bourgogne accompagnera avec bonheur des Viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini), gibiers (pavé de biche).