Paul et Marie Jacqueson — Bouzeron Les Cordères 2023
Le Bouzeron Les Cordères 2023 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est un Aligoté issu d’une parcelle de 83 ares plantée en 1937. Son fruit d’agrumes, sa matière équilibrée et sa finale minérale expriment avec précision le terroir de Bouzeron .
Paul et Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd’hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Il exploite des parcelles situées à Rully, Mercurey et Bouzeron.
Les vendanges sont manuelles et les fermentations sont conduites avec les levures indigènes. Les élevages en fûts sont ajustés à chaque terroir afin de préserver la fraîcheur, le fruit et la précision des différentes cuvées.
Terroir & cépage
La parcelle des Cordères est située au sud de l’appellation Bouzeron. Elle couvre environ 83 ares sur un coteau exposé à l’Ouest.
Les sols associent argile et marnes calcaires. Les vignes, plantées en 1937, sont les plus anciennes du domaine.
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Aligoté. L’AOC Bouzeron est la seule appellation communale de Bourgogne dédiée à ce cépage.
Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés manuellement puis triés à leur arrivée à la cave. Le pressurage est direct et le débourbage s’effectue par gravité.
La fermentation se déroule en fûts avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 25 % de fûts neufs, sur lies fines.
Une légère filtration précède la mise en bouteille.
Le millésime 2023 en Bourgogne
Le millésime 2023 associe une maturité aromatique généreuse à une acidité naturelle bien intégrée.
Sur Les Cordères, cet équilibre permet à l’Aligoté d’exprimer des arômes nets, une matière gourmande et une finale fraîche. L’apogée est estimée entre 2025 et 2030.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle brillante, avec de légers reflets verts.
Nez : citron, pamplemousse et fleurs blanches, accompagnés d’une nuance crayeuse.
Bouche : attaque fraîche, matière expressive et équilibre précis. La finale est minérale et persistante.
Service : servir entre 10 et 12 °C.
Revue de presse
Revue du Vin de France 2026 — 92/100
Le Bouzeron Les Cordères 2023 a obtenu 92/100 auprès de la Revue du Vin de France.
Guide Vert RVF 2026 — Domaine Paul et Marie Jacqueson — Deux étoiles
« Une régularité sans faille depuis de nombreux millésimes, une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si fréquent. La justesse des élevages en barriques, l’harmonie et la franchise de saveurs qui se dégagent de chaque vin sont autant de raisons de récompenser le domaine d’une seconde étoile cette année. »
Accords mets & vins
La fraîcheur, les agrumes et la minéralité des Cordères accompagnent les fruits de mer, les poissons, les crustacés et les fromages frais.
- Huîtres et fruits de mer
- Crevettes, langoustines ou homard
- Bar, sole ou dorade grillée
- Saumon grillé ou fumé
- Volaille en sauce légère
- Chèvre frais ou fromage à pâte pressée peu affiné
Service : servir entre 10 et 12 °C.
Potentiel de garde
Le Bouzeron Les Cordères 2023 peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit.
Quelques années de cave lui permettront de développer davantage de profondeur. Son apogée est estimée entre 2025 et 2030.
Conserver les bouteilles couchées dans une cave fraîche, stable et protégée de la lumière.
Pourquoi choisir Les Cordères 2023 ?
- 92/100 dans la Revue du Vin de France 2026
- Des vignes d’Aligoté plantées en 1937
- Une parcelle de 83 ares sur argile et marnes calcaires
- Une fermentation en fûts avec les levures indigènes
- Un élevage de 12 mois en fûts, dont 25 % neufs
- Une apogée estimée entre 2025 et 2030
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Bouzeron Les Cordères 2023 ?
Il s’agit d’un vin blanc de Bourgogne produit dans l’AOC Bouzeron par le Domaine Paul et Marie Jacqueson. Il est élaboré exclusivement à partir d’Aligoté.
Quel est le terroir des Cordères 2023 ?
La cuvée provient d’une parcelle de 83 ares exposée à l’Ouest, sur des sols d’argile et de marnes calcaires. Les vignes ont été plantées en 1937.
Comment Les Cordères 2023 est-il vinifié ?
Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés directement. La fermentation se déroule en fûts avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts, dont 25 % neufs, sur lies fines.
Quelle note a obtenue le Bouzeron Les Cordères 2023 ?
Le Bouzeron Les Cordères 2023 a obtenu 92/100 auprès de la Revue du Vin de France en 2026.
Comment servir et garder Les Cordères 2023 ?
Servir ce vin entre 10 et 12 °C avec des fruits de mer, des poissons, des crustacés ou des fromages frais. Son apogée est estimée entre 2025 et 2030.
