Panier
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| Couleur: | blanc | Cépage: | chardonnay | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo-calcaire | Elevage: | Fûts de chêne | ||
| Service: | 17-18°c | Accords adaptés: | Volailles, poissons nobles, homard, viandes blanches | ||
| Apogée: | 2023-2030 |
Description:
Présentation du Beaune Clos des Renardes 2022 de Fanny Sabre :
Découvrez ce superbe Beaune Clos des Renardes blanc 2022 de Fanny Sabre, Un magnifique Bourgogne issu à 100% de chardonnay à la bouche d'un beau volume, fraiche, élégante sur des notes de fruits blanc et florales à la finale longue et finement épicée. Un Bourgogne blanc remarquable qui ravira les inconditionnels du domaine.
Le terroir et la culture :
Fanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).
Vinifications et élevage :
Fanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire
Elle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !
Les fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.
Dégustation et service du Clos des Renardes 2022 de Fanny Sabre :
Ce Beaune Clos des Renardes Chardonnay 2022 de Fanny Sabre est un superbe Bourgogne blanc à la bouche d'un beau volume, fraiche, élégante sur des notes de fruits blancs et florales, à la finale longue et finement épicée. Un Bourgogne blanc remarquable qui ravira les inconditionnels du domaine. Il accompagnera poissons nobles, homard ou encore viandes blanches.
A découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes gourmands et élégants !
Nous vous conseillons d'encaver ce Beaune quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après 4 à 5 ans de garde.
Conseil de service : 17-18°c.
Fiche technique :
- Région : Bourgogne
- Appellation : Beaune
- Climat : Au Renard
- Millésime : 2022
- Couleur : blanc
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : Chardonnay
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne
- Vigneron/Propriétaire : Fanny Sabre
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 13°
- Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
- Température de service : 17°c
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