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Quel plat avec un Chassagne-Montrachet ? Nos accords mets & vins d’exception

Posté sur: 21/08/2025

Quel plat avec un Chassagne-Montrachet ? Nos accords mets & vins d’exception

Réputé pour ses grands blancs de garde à base de Chardonnay, mais aussi pour ses rouges élégants à base de Pinot Noir, Chassagne-Montrachet est l’une des appellations les plus nobles de Bourgogne. Découvrez comment magnifier vos plats avec ce vin raffiné, qu’il soit blanc ou rouge.

Un grand vin de Bourgogne

Située en Côte de Beaune, l'appellation Chassagne-Montrachet produit majoritairement des vins blancs d’exception issus de Chardonnay, mais aussi quelques rouges élégants à base de Pinot Noir. Leurs arômes de fruits mûrs, de noisette, de beurre frais ou encore de truffe en font des vins parfaits pour la gastronomie.

Quels plats avec un Chassagne-Montrachet blanc ?

Poissons fins et crustacés nobles

Homard grillé ou en sauce

Saint-Jacques poêlées

Turbot au beurre blanc

Bar en croûte de sel

Astuce : privilégiez des cuissons douces ou en sauce pour révéler la complexité aromatique du vin.

Volailles à la crème

Poularde de Bresse à la crème et morilles

Suprême de volaille sauce aux truffes

Blanquette de veau

Fromages à pâte pressée cuite

Comté affiné

Beaufort

Parmesan

Et avec un Chassagne-Montrachet rouge ?

Bien que plus rares, les rouges de Chassagne-Montrachet méritent d’être connus. Souples et aromatiques, ils s’accordent avec :

Filet mignon de porc

Canette rôtie

Magret de canard

Champignons poêlés

Fromages doux (Brillat-Savarin, Saint-Nectaire)

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Publié dans: Accords mets et vins

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