AOC Chassagne Montrachet 1er cru

Chassagne-Montrachet Premier Cru — l'essentiel à savoir

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru représente l'un des niveaux les plus recherchés de la Côte de Beaune. Ces vins sont produits sur des Climats classés Premier Cru de Chassagne-Montrachet et peuvent être élaborés en blanc à partir du Chardonnay ou en rouge à partir du Pinot Noir. La commune compte un nombre exceptionnel de Climats classés Premier Cru, ce qui permet d'explorer une grande diversité de terroirs et de styles.

Terroirs & sols

Les Premiers Crus occupent les meilleurs secteurs des coteaux de Chassagne-Montrachet. Les sols calcaires et marneux, associés à différentes profondeurs de terre et orientations, permettent au Chardonnay de produire des vins à la fois riches et précis.

Les blancs

Les terroirs les plus favorables aux blancs bénéficient d'expositions est à sud-est, avec des sols calcaires bien drainés permettant au Chardonnay d'atteindre une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur indispensable à l'équilibre.

Les rouges

Pour les rouges, ces variations de terroir influencent la finesse, la structure et la profondeur du Pinot Noir. Les Premiers Crus rouges de Chassagne-Montrachet sont souvent sous-estimés et méritent une attention particulière.

Les vins blancs

Les blancs offrent généralement davantage de volume, de concentration et de longueur qu'un Chassagne-Montrachet Village. On retrouve des arômes de fruits blancs, agrumes, fleurs, noisette et beurre, auxquels s'ajoutent progressivement des notes minérales et épicées.

Dans leur jeunesse

Les Premiers Crus blancs peuvent se montrer relativement fermés dans leur jeunesse. L'aération ou quelques années de bouteille permettent au vin de révéler progressivement toute sa complexité aromatique.

Avec l'évolution

L'élevage sous bois, lorsqu'il est utilisé avec précision, apporte de la texture sans masquer l'identité du terroir. Avec l'âge, le Chardonnay développe des notes de noisette, miel, fruits secs et épices, tout en conservant une belle fraîcheur.

Les vins rouges

Moins connus que leurs équivalents blancs, les Premiers Crus rouges peuvent pourtant produire de magnifiques Pinot Noir, associant fruits rouges, épices, texture soyeuse et structure. Les cuvées issues des meilleurs Climats possèdent un potentiel de garde particulièrement intéressant. Avec l'âge, le Pinot Noir développe des notes de sous-bois, cuir, épices et fruits évolués.

Accords mets-vins & service

Les blancs accompagnent parfaitement les crustacés, poissons nobles, coquilles Saint-Jacques, volailles de Bresse, ris de veau et fromages affinés. Les rouges se marient avec les volailles rôties, veau, porc et champignons. Un Premier Cru peut généralement être conservé plusieurs années, les meilleures cuvées pouvant évoluer sur une décennie ou davantage.

Les domaines de référence et notre sélection Planète Vin

Parmi les producteurs les plus recherchés figurent Domaine Ramonet, Domaine Marc Morey, Domaine Jean-Noël Gagnard, Domaine Michel Niellon, Domaine Bernard Moreau, Domaine Fontaine-Gagnard et Domaine Hubert Lamy.

Notre sélection

Planète Vin propose les Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées du Domaine Hubert Lamy, particulièrement recherché pour la précision de ses Chardonnay et son travail sur les différents terroirs de la Côte de Beaune. Notre sélection peut évoluer au fil des millésimes et des disponibilités.