Domaine Fanny Sabre : Grands vins de Bourgogne millésime 2018

Domaine Fanny Sabre

Nouveau millésime 2018

 
Présentation du domaine domaine Fanny Sabre :

Sur son domaine très morcelé de 4,5 hectares, allant d'Aloxe à Beaune à Pommard, Fanny Sabre produit dans sa cuverie située au cœur même de Beaune juste derrière la Mairie, de superbes cuvées  sur les meilleurs appellations de la Côte de Beaune : Aloxe-Corton, Pommard,, Beaune villages, Beaune 1er Cru, Meursault, Meursault 1er Cru ou encore Volnay, le tout avec une précision rare. Elle vinifie des micro-cuvées, entre 900 et 1200 bouteilles par AOC. avec le soucis d'élaborer des Bourgognes harmonieux, fins et subtilement parfumés.

Le domaine de Fanny Sabre est certifié AB (Agriculture biologique). La jeune vigneronne travaille dans le plus grand respect du terroir avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime). 

Les cuvées disponibles :

Actuellement nous vous proposons de belles cuvées de Fanny Sabre dans le superbe millésime 2018 : Beaune Clos des Renardes 2018, L'Aloxe Corton 2018 , Le Pommard 2018  et enfin le Volnay 2018. Les quantités sont très limitées. Avis aux amateurs !

Commentaire de dégustation des cuvées :

Le Volnay 2018 est un modèle de pureté et d'élégance bourguignonne avec ses notes de petits fruits rouges et de griottes. Le vin est frais, tout en dentelle.

Le Pommard 2018 est un grand Bourgogne puissant avec beaucoup de pureté et cette finesse qui caractérise les vins du domaine. Ce vin possède un nez sur les petits fruits rouges (cerises), la bouche est arienne avec des tannins fins et d'une grande délicatesse.

L'Aloxe Corton 2018 est un très beau Bourgogne au fruit gourmand. Il possède une belle palette aromatique sur les petits fruits rouges (framboises sauvages) et des notes épicés (notes poivrées). 

Le Clos des Renardes 2018 possède une bouche très tactile, aux notes de petits fruits rouges et d'épices, soutenue par une belle minéralité. Un magnifique Pinot noir.