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Quel plat avec un Clos de la Roche Grand Cru ? Nos accords mets & vin de prestige

Posté sur: 22/08/2025

Quel plat avec un Clos de la Roche Grand Cru ? Nos accords mets & vin de prestige

Puissant, complexe et taillé pour la garde, le Clos de la Roche est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits. Ce Pinot Noir racé et structuré mérite des mets nobles et raffinés. Découvrez comment sublimer ce vin d’exception à travers des accords mets & vins pensés pour les grandes occasions.

Clos de la Roche : un Grand Cru de caractère

Situé sur la commune de Morey-Saint-Denis, le Clos de la Roche est un Grand Cru mythique de Bourgogne, produit exclusivement en Pinot Noir. Ce vin d’exception offre une grande profondeur aromatique, entre fruits noirs, épices, notes de sous-bois et de cuir avec l’âge. Sa structure tannique, sa concentration et son potentiel de garde en font un partenaire idéal pour les plats gastronomiques et de caractère.

Quels plats avec un Clos de la Roche Grand Cru ?

Gibiers nobles & viandes rouges

Chevreuil sauce grand veneur

Lièvre à la royale

Filet de bœuf Wellington

Carré d’agneau rôti aux herbes

Astuce : privilégiez des sauces riches (vin rouge, truffe, réduction) pour accompagner la structure du vin.

Volailles de prestige

Poularde de Bresse aux morilles

Canard rôti aux cerises

Pintade farcie aux champignons forestiers

Champignons & truffes

Œufs pochés à la truffe noire

Risotto aux cèpes et parmesan

Feuilleté aux champignons sauvages

Fromages affinés

Brillat-Savarin truffé

Comté vieux

Langres ou Soumaintrain

Époisses (avec parcimonie)

Conseils de service

Température idéale : 16–17 °C

Carafer : oui, 1h pour les vins jeunes (<10 ans)

Garde : 15 à 30 ans, selon le millésime et le producteur

Verre conseillé : grand verre à Bourgogne pour libérer les arômes

Retrouvez notre sélection de Clos de la Roche Grand Cru sur Planète Vin.

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Publié dans: Accords mets et vins

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