Nouvelle cuvée Bollinger B13 Edition limitée

Découvrez la cuvée Bollinger B13, champagne en édition limitées issu du millésime 2013.

Les conditions du Millésime 2013 :

La Champagne doit faire face en 2013 à des conditions climatiques singulières, notamment un hiver très long marqué par la neige et le gel. Malgré ce contexte peu clément, Champagne Bollinger élève le vin issu de cette vendange particulièrement tardive au rang de millésime et élabore ainsi une édition limitée : B13 pour Bollinger 2013

Philosophie de la cuvée B13 :

"Ce champagne Blanc de Noirs millésimé, incarne l’excellence des vignobles Bollinger de la Montagne de Reims et rend hommage aux valeurs œnologiques et environnementales de la Maison. Le coffret, 100% recyclable et issu de matériaux majoritairement recyclés, illustre les différentes facettes de cette édition limitée et souligne ainsi tant la singularité du millésime que la vision de la Maison."

Le Terroir et le cépage : 

L'assemblage de La cuvée B13 de Bollinger est composé à 100% de Pinot Noir.

C'est un champagne Blanc de noirs.

Les raisins proviennent de seulement 5 crus dont 92% de Grands Crus et 8% de Premiers Crus.

Vinifications et Elevage :

La fermentation est entièrement réalisée en fûts. Après un élevage en petits fûts de chêne , Les vins sont embouteillée et mis en vieillissement. La maturation des vins se déroule sous bouchon liège pendant une période d'environ 7 ans en cave soit plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation Champagne. Après ce vieillissement la cuvée B13 est dégorgée puis faiblement dosée à hauteur de 6 grammes/litre.

Note de dégustation et accords mets vin : 

La cuvée B13 de la Maison Bollinger est un Champagne Blanc de Noirs issu à 100% de Pinot noire. Sa robe possède des reflets dorés, le nez est riche et complexe sur des arômes de fruits du vergers, de pâte de fruits et d'amande. Sa bouche élégante et gourmande sur des notes de poire, d'amande fraiche, de tarte tatin , d'agrume et de citron confit avec la typicité d'un pinot noir ciselé et minéral. La finale est longue, veloutée et saline.

La cuvée B13 de la Maison Bollinger s'accordera sur un foie gras, frais ou poêlé, des poissons grillés ou en sauce, un homard à l'Armoricaine, un agneau rôti ou du veau ou encore un vieux parmesan.