Champagne Vouette & Sorbée Fidèle R19 Magnum – Pureté et Énergie du Pinot Noir

Champagne Vouette & Sorbée Fidèle R19 Magnum : la pureté du Pinot Noir dans son plus bel équilibre

Au cœur de la Côte des Bar, le domaine Vouette & Sorbée s’est imposé comme l’un des pionniers du champagne artisanal et naturel. Sous la direction passionnée de Bertrand Gautherot, chaque cuvée exprime avec sincérité son terroir, sans artifice ni compromis. Fidèle à cette philosophie, la cuvée Fidèle R19 Magnum incarne à merveille la personnalité du Pinot Noir champenois : dense, vibrant et d’une grande précision.

Fidèle, un Champagne emblématique du domaine

“Fidèle” est une cuvée signature de Vouette & Sorbée, celle qui traduit le plus fidèlement l’identité du domaine et de son cépage de prédilection, le Pinot Noir. Élevée sur lies, sans dosage et sans fioriture, elle reflète la franchise du travail à la vigne et la pureté du terroir. Le format Magnum, plus rare encore, sublime cette authenticité en offrant une évolution lente et harmonieuse.

Terroir et vinification naturelle

Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires de la Côte des Bar, bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’une culture en biodynamie. Les vendanges sont manuelles, les fermentations se font grâce aux levures indigènes et les vins reposent longuement sur lies fines avant la mise en bouteille. Aucun dosage n’est ajouté, afin de laisser parler la matière première dans toute sa vérité.

Le millésime R19 : équilibre et intensité

Le millésime 2019 a offert des raisins d’une maturité remarquable, conjuguant richesse aromatique et tension minérale. Chez Vouette & Sorbée, ce millésime se distingue par une énergie vibrante et une précision exemplaire. Fidèle R19 s’affirme comme un champagne de caractère, où le fruité du Pinot Noir s’allie à une belle droiture, typique du style de la maison.

Dégustation du Champagne Fidèle R19 Magnum

Robe : or brillant aux reflets ambrés. Nez : expressif et complexe, dominé par les fruits rouges mûrs, la prune et la noisette grillée, avec une touche saline et minérale. Bouche : ample et ciselée, soutenue par une tension crayeuse et une finale d’une grande longueur. Le format magnum lui confère une fraîcheur et une longévité accrues. Température de service recommandée : 10 à 12 °C. Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

Accords mets & vins

Fidèle R19 Magnum se prête aussi bien aux accords de prestige qu’aux moments de partage. On le dégustera sur :

• un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade,
• un risotto aux champignons,
• une volaille rôtie ou un chapon de Bresse,
• un fromage doux et crémeux comme le Chaource.

La noblesse du format Magnum

Choisir le format Magnum, c’est opter pour une conservation optimale et une expression plus lente et nuancée des arômes. Ce format prestigieux, idéal pour les grandes tablées ou les caves de collection, permet à cette cuvée “Fidèle” de révéler toute sa complexité avec le temps.

Un champagne à la fois sincère et vibrant, à découvrir dès maintenant sur Planète Vin pour une expérience authentique signée Vouette & Sorbée.