Le Clos du Caillou

Clos du Caillou Châteauneuf du Pape Réserve 2016

AOC Châteauneuf du Pape

La cuvée la Réserve 2016 du Clos du Caillou est un Châteauneuf du Pape unique alliant puissance, élégance, complexité et harmonie, à la finale interminable ! 

WineAdvocate : 100/100 !

175,00 € TTC
Rupture de stock


Couleur: rouge Cépage: 55% Grenache - 45% Mourvèdre
Terroir: Sableux Elevage: 14 mois en demi muids et amphores
Service: 16-17°c Accords adaptés: Filet mignon de porc du Mont Ventoux, un lièvre à la royal, canard à l'orange, carré d'agneau.
Apogée: 2026-2050
Description:

Présentation de la cuvée Châteauneuf du Pape Réserve 2016 du Clos du caillou :


Le Châteauneuf du Pape la Réserve 2016 du Clos du Caillou est une cuvée provenant de vieilles vignes de grenache (65%) de mourvèdre(35%) agées de 67 ans. Ces vignes sont plantées sur un sol composé de sables, sur les lieux dits « La Guigasse » et « Pignan », conférant au vin finesse et fraîcheur.


Le millésime 2016 :


Cette année a bénéficié de conditions climatiques parfaites permettant de récolter des raisins à maturité optimales avec un état sanitaire idéal. Le millésime 2016 marquera les mémoires par sa qualité exceptionnelle et son énorme potentiel comme le millésime 1990 l'avait fait en son temps. Avec de faibles rendements, les vins sont très concentrés avec beaucoup d’anthocyanes, de grosses structures tanniques, beaucoup de profondeur et de complexité. L'acidité naturelle du millésime 2016 permet d'envisager une longue garde aussi bien pour les Côtes du Rhône ainsi que les Châteauneufs du Pape.


Les vinifications de la cuvée la Réserve 2016 :


Après des vendanges manuelles (les rendements 2016 sont de 25 hl/ha) avec un tri à la vigne puis en cave, les grappes de raisins sont éraflées à 100% puis co-fermentées par des levures indigènes en cuve tronconique bois.. Les remontages, piégeages et délestages sont réalisés durant toute la période de macération du raisin pendant 33 jours. L'élevage se fait à 88% en demi muids de 600 litres (30% de fûts neufs et 70% de 10 vins) et 12% en amphores pendant environ 14 mois.


Le Châteauneuf du Pape la Réserve 2016 du Clos du caillou a été mis en bouteille le 8 mars 2018.


La dégustation de la cuvée la Réserve 2016 :


Cette cuvée de Châteauneuf du Pape possède une grande robe rouge sombre & profonde, aux reflets velours. Le Nez dévoile de subtiles notes de violette, de réglisse et de clous de girofle ainsi que de petits fruits rouges frais (fraises sauvages, coulis de mûres) accompagnées de notes vanillées. La bouche possède une matière onctueuse aux tannins très fins et enrobés avec une très belle fraîcheur. Elle est puissante, intense très complexe, avec une palette aromatique explosive sur les baies sauvages, les fruits rouges confiturés (myrtilles, framboises) le tout relevé de subtiles notes épicées. La finale est interminable. La cuvée la Réserve 2016 du Clos du Caillou est un Châteauneuf du Pape unique alliant puissance, élégance, complexité et harmonie ! La plus grande réussite du domaine ? C'est possible mais seul le temps le dira !


Accords mets-vins :


Il accompagnera Filet mignon de porc du Mont Ventoux, un lièvre à la royal, un canard à l'orange ou encore une tajine d'agneau aux abricots. La température conseillée pour servir ce Châteauneuf du Pape 2016 est de 16-17°c.


Revue de presse : 


Cette cuvée de Châteauneuf du Pape la Réserve 2016 du Clos du Caillou a été saluée d'un 100/100 dans le WineAdvocate de Robert Parker et d'un 96-100/100 chez Jeb Dunnuck.


Pour rappel, cette cuvée comme tous les vins du Clos du Caillou est certifiée agriculture biologique.