Domaine de l'Edre cuvée L'Edre 2016

Cépage et terroir de la cuvée l'Edre 2016 du domaine de l'Edre :

La cuvée "l'Edre" 2016 du Domaine de l'Edre est un Côtes du Roussillon villages issu des cépages Syrah, Grenache , Carignan et Mourvèdre. Les vignes sont plantées sur sols argilo calcaires sur les meilleures parcelles du domaine.

Vendanges et élevage :

Après des vendanges manuelles et une macération à froid , le vin est fermenté en demi muits de deux vins. Les vinifications se font en levures indigènes. L'élevage dure environ 12 à15 mois en barriques d'un vin.

Dégustation & accord mets-vin :

Le domaine de  l'Edre 2016 possède une robe profonde légèrement évoluée, un nez de fruits rouges bien mûrs, de réglisse, une bouche élégante d'une belle puissance  et une jolie finale épicée.

La grande cuvée du domaine est produite en petite quantité (environ 3500 bouteilles par an) . Elle peut se déguster dès à présent avec un bon carafage mais elle gagnera à être encavée quelques années pour canaliser la fougue de sa jeunesse et pour qu'elle exprime tout son potentiel. 

Cette cuvée accompagnera des Viandes rouges, un Filet de bœuf, un Rôti de porc , des Paupiettes de veau, ou encore des Gibiers.