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Clos des fées - Roussillon
Clos des Fées Images dérisoires 2016
IGP des Côtes Catalanes
Images dérisoire 2016 du Clos des Fées d'Hervé Bizeul est un vin noir, dense. La Bouche est compacte, dense, à la fois veloutée et… rustique. Vin inhabituel, déroutant, finale goûteuse, laissant une bouche fraîche et attachante. Vin unique, de caractère.
| Couleur: | rouge | Cépage: | 100% Tempranillo & Carignan | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo-calcaire, majorité de coteaux | Elevage: | cuve inox sur lies | ||
| Service: | 16-17°c | Accords adaptés: | viandes rouges, grillades | ||
| Apogée: | 2018-2025 |
Description:
Cépage & Assemblages d'Images dérisoires 2016 :
Micro-parcelle de 7 000 m2 planté en 2005 de véritable Tempranillo, dit « Tinto Fino », en sélection massale. Densité de 7 000 pieds hectares, vignes en gobelet, sur échalas individuel. Carignan d’altitude (450 mètres) plein ouest, extrêmement tardifs, plantés après guerre. Première récolte en 2011. Maturation poussée pour le Tempranillo, ven-danges début octobre, manuelle, en caissettes.
Vinification & Elevage :
Égrappage, macération pré-fermentaire de quelques jours. Apport sur vendange du Carignan, pour apporter fraîcheur et tension. Vinification classique, fermentation lente, deux semaines environ, avec remontage légers et pigeages doux journaliers. Élevage en cuves, sur lies, avec remontages à l'air fréquent pour éviter la réduction. Mise en bouteille après filtration légère et SO2 minimum.
Dégustation :
Images dérisoire 2016 du Clos des Fées d'Hervé Bizeul est un vin noir, dense. La Bouche est compacte, dense, à la fois veloutée et… rustique. Vin inhabituel, déroutant, finale goûteuse, laissant une bouche fraîche et attachante. Vin unique, de caractère.
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