Quel plat avec un vin de Fitou ? Accords mets & vins du Languedoc à découvrir

Quel plat avec un vin de Fitou ? Accords mets & vins du Languedoc à découvrir

Puissant, épicé et ensoleillé, le Fitou est un vin rouge du Languedoc qui fait merveille à table avec une cuisine de terroir et de caractère. Issu de cépages comme le Carignan, la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, il accompagne à la perfection les viandes grillées, les plats mijotés et les fromages affinés. Découvrez nos meilleurs accords mets & vins pour sublimer ce rouge méridional.

Fitou : un rouge solaire et authentique

Première AOC du Languedoc reconnue en 1948, l’appellation Fitou s'étend sur deux zones distinctes entre Corbières maritimes et montagnes des Hautes-Corbières, au sud du département de l’Aude. Le vin y est exclusivement rouge, et doit comporter au minimum 40 % de Carignan. Il se caractérise par une robe profonde, des arômes de garrigue, fruits noirs, épices et réglisse, avec une structure tannique affirmée.

Quels plats avec un vin de Fitou ?

Plats de caractère & viandes

Cassoulet toulousain traditionnel

Côte de bœuf grillée au barbecue

Magret de canard au poivre

Daube de sanglier ou de bœuf aux olives

Saucisse de Toulouse et haricots blancs

Le Fitou est idéal avec les plats généreux, mijotés ou relevés d’herbes méditerranéennes (thym, romarin, laurier).

Accords fromages

Tomme des Pyrénées

Cantal affiné

Bleu d’Auvergne (pour les Fitou plus souples et ronds)

Cuisine méditerranéenne

Ratatouille

Tian de légumes grillés

Poêlée de champignons et ail confit

Conseils de service

Température idéale : 16–17 °C

Carafage : recommandé pour les millésimes jeunes

Garde : 5 à 10 ans selon la cuvée

Verre conseillé : grand verre pour vins rouges structurés

Découvrez notre sélection de vins de Fitou sur Planète Vin : cuvées traditionnelles, domaines de caractère, parfaits pour accompagner votre cuisine du sud.