Domaine Pattes loup Chablis Vent d'ange 2019 Butteaux et Beauregard 2018

Découvrez  trois nouveautés du domaine Pattes Loup de Thomas Pico, le Chablis vent d'ange 2019 dans sa version mise tardive (12 mois d'élevage supplémentaires) et les fameux Chablis 1er cru Butteaux et Beauregard 2018, cuvées phare du domaine, l'égal de nombreux Grands crus de Chablis.

Présentation du domaine Pattes Loup :

Le nom du domaine "Pattes loup" vient du lieu dit sur lequel Thomas Pico a commencé à replanter ses vignes de Chardonnay à partir de 2006 sur les terres familiales.
 

Il y travaille alors 3 ha de terres familiales en agriculture biologique. pour produire de somptueux Chablis Villages & Chablis 1ers crus très recherchés aujourd'hui.
 

Aujourd'hui la surface du vignoble est de 10 hectares, et est certifié Agriculture biologique. Thomas Pico possède des vignes en appellation Chablis "villages" à partir desquelles il élabore la cuvée Chablis "Vent d'ange", sa cuvée signature. Il élabore aussi des Chablis 1ers crus d'une qualité exceptionnelle qui flirtent avec de nombreux Grands crus...

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 Les cuvées proposées :


 Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'ange Mise tardive 2019 

100% Chardonnay sur calcaire du Kimméridgien - 36 mois d'élevage en cuve 

Nez sur des notes citronnées, abricotées, florales, végétale avec une pointe iodée. La bouche est pleine, vibrante, veloutée et d'une superbe intensité. Le vin s'achève long, minéral sur des notes d'agrumes.  

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Domaine Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux mise tardive 2018 

100% Chardonnay sur calcaire du Kimméridgien - 36 mois d'élevage en cuve et fût de chêne 

nez complexe, intense et profond aux notes fumées, d'agrumes et florales. La bouche est ample et dotée d'une texture crémeuse. Elle offre une palette aromatique sur des notes de fruits à chair blanche, de pain grillé, de citron confit et minérales. La finale est très longue et racée.

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Domaine Pattes Loup Chablis 1er cru Beauregard mise tardive 2018

100% Chardonnay sur calcaire du Kimméridgien - 36 mois d'élevage en cuve et fût de chêne 

Ce grand Chablis 1er cru Beauregard 2018 offre un nez minéral de pierre à fusil, de fruits blancs et d'agrumes. En bouche on retrouve ces notes de fruits blancs à noyaux (pêche, abricots) et d'agrumes. Le vin possède un bel équilibre maturité/acidité et s'achève sur une belle finale avec une belle tension. 

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