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Accords mets et vins : que boire avec du foie gras ? Le foie gras, produit d’exception aux textures fondantes et aux saveurs subtiles, mérite un vin qui met en valeur sa richesse sans l’écraser. Le bon accord dépend de sa préparation (mi-cuit, poêlé, en terrine) et de son accompagnement (sucré ou salé).