Quel plat avec un vin de Margaux ? Nos meilleurs accords mets & vins

Margaux : la finesse du Médoc

Située dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, l’AOC Margaux est l’une des plus emblématiques appellations du Bordeaux rouge. Elle se distingue par la délicatesse de ses tanins, la complexité de ses arômes et une élégance naturelle qui la rend unique parmi les crus du Médoc.

Le cépage dominant est le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, parfois de Petit Verdot et Cabernet Franc, selon les châteaux.

Le Margaux séduit par ses notes de cassis, de violette, de réglisse, de cèdre et parfois de truffe en vieillissant. C’est un vin de grande garde, capable de s’épanouir pendant plusieurs décennies.

Accords mets & vins avec un Margaux

Grâce à sa structure tannique équilibrée et son bouquet aromatique complexe, le vin de Margaux s’associe parfaitement avec des plats raffinés, souvent à base de viandes rouges ou de volailles nobles.

Viandes rouges & grillades

Côte de bœuf grillée

Entrecôte à la bordelaise

Filet de bœuf en croûte

Tournedos Rossini

La richesse et la structure du Margaux en font un compagnon idéal des viandes saignantes ou grillées.

Plats mijotés & gibiers

Agneau de 7 heures

Daube de sanglier

Civet de lièvre

Canard aux figues

Le vin épouse à merveille les plats en sauce ou aux arômes puissants. Préférez un Margaux de 10 ans et plus pour les plats les plus riches.

Fromages affinés

Tomme de brebis

Comté vieux

Saint-Nectaire fermier

Cantal entre-deux

Les fromages à pâte pressée ou à texture fondante accompagnent avec douceur la finale longue du vin.

Conseils de dégustation :

Température de service 17–18 °C

Aération Carafer les jeunes Margaux (moins de 10 ans) 1 à 2 h

Garde 10 à 30 ans selon le millésime et le château

Verre Grand verre type Bordeaux

Le saviez-vous ?

L’appellation Margaux regroupe 21 crus classés dans le classement de 1855, dont le prestigieux Château Margaux, Premier Grand Cru Classé.

Le terroir de Margaux est le plus méridional du Médoc, avec des graves fines favorables à une expression plus élégante du Cabernet Sauvignon.

Les Margaux sont réputés pour leur équilibre parfait entre puissance et féminité, d’où leur immense popularité.

Découvrez notre sélection de Margaux ?

Chez Planète Vin, nous sélectionnons pour vous les plus grands noms de l’appellation Margaux : Grands Crus Classés, seconds vins, et cuvées confidentielles à découvrir. Un vin incontournable pour tout amateur de Bordeaux rouge raffiné.

Voir notre sélection de Margaux