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Quel plat avec un Morey-Saint-Denis ? Nos meilleurs accords mets & vins

Posté sur: 20/08/2025

Quel plat avec un Morey-Saint-Denis ? Nos meilleurs accords mets & vins

À mi-chemin entre la puissance d’un Gevrey et la finesse d’un Chambolle, le Morey-Saint-Denis est un vin de Bourgogne à l’équilibre parfait. Voici nos idées d’accords mets & vins pour l’apprécier pleinement à table.

Morey-Saint-Denis : élégance et structure

Produit en Côte de Nuits, le Morey-Saint-Denis (AOC village, 1er Cru et Grands Crus) est élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Il est connu pour sa structure soyeuse, sa belle fraîcheur et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois, d’épices et parfois de cuir avec l’âge.

Ce vin se caractérise par un équilibre remarquable entre finesse et intensité. Il se marie donc à merveille avec une cuisine savoureuse mais raffinée.

Accords mets & Morey-Saint-Denis

Viandes rôties ou mijotées

Filet de veau aux girolles

Pintade farcie aux herbes

Magret de canard sauce aux cerises

Caille rôtie au jus réduit

Ces plats valorisent la structure délicate du Pinot Noir tout en laissant s’exprimer ses arômes complexes.

Garnitures & accompagnements

Risotto aux champignons forestiers

Purée de céleri ou panais

Tarte fine aux oignons confits

Légumes rôtis à l’huile de truffe

Fromages affinés

Reblochon fermier

Tomme de Savoie

Brie truffé

Comté jeune

Préférer des fromages doux ou à pâte crémeuse pour ne pas dominer la finesse du vin.

Et le Morey-Saint-Denis blanc ?

Moins courant, le Morey-Saint-Denis blanc est issu de Chardonnay : il offre de la fraîcheur, de la minéralité et des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyaux.

Accords parfaits :

Filet de bar sauce beurre citronné

Blanquette de lotte

Poularde à la crème

Fromages de chèvre affinés

Notre sélection de Morey-Saint-Denis

Retrouve notre sélection de Morey-Saint-Denis village, 1er Cru et Grands Crus (Clos des Lambrays, Clos de la Roche…) issus de domaines de renom, parfaits pour la gastronomie ou la cave.

Découvrir nos Morey-Saint-Denis et Morey Saint Denis 1er cru

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Publié dans: Accords mets et vins

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