Accords mets & vin des Terrasses du Larzac : L’élégance du Languedoc

Accords mets & vin des Terrasses du Larzac : L’élégance du Languedoc dans votre assiette

Qu’est-ce qu’un vin des Terrasses du Larzac ?

Le vin des Terrasses du Larzac, AOC du Languedoc, est reconnu pour sa fraîcheur, sa finesse et sa complexité aromatique. Située entre le Causse du Larzac et la Méditerranée, cette région viticole produit principalement des vins rouges issus de l’assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan ou encore Cinsault.

Ces vins se distinguent par des arômes de fruits noirs, épices, garrigue et une belle minéralité, grâce aux amplitudes thermiques du terroir.

Quels plats avec un vin des Terrasses du Larzac ?

Voici quelques idées d’accords mets et vins pour révéler tout le potentiel de cette appellation d’exception :

Viandes grillées ou rôties

Le vin des Terrasses du Larzac accompagne parfaitement une côte de bœuf au barbecue, un gigot d’agneau au romarin ou un canard aux figues.

Cuisine du terroir

Idéal avec une gardianne de taureau, une daube de bœuf, ou un civet de lapin. Les tanins souples et la fraîcheur du vin équilibrent les plats en sauce.

Fromages affinés

Optez pour un Pélardon, un Bleu des Causses, ou un Roquefort : des fromages qui supportent la structure du vin sans l’écraser.

Plats végétariens gourmands

L’accord fonctionne aussi avec une tarte à la tomate et aux herbes, des aubergines grillées, ou une ratatouille confite.

Pourquoi choisir un vin des Terrasses du Larzac ?

Terroir unique entre garrigue et montagne

Vins rouges équilibrés, puissants et élégants

Accords riches avec une grande variété de plats

Vignerons engagés dans une viticulture durable

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