Domaine Chanson à Beaune

Domaine Chanson Beaune 1er cru "Grèves" 2018

AOC Beaune 1er cru

Le Beaune 1er cru Les Grèves 2018 du domaine Chanson possède une belle robe rubis intense. En nez on retrouve des petits fruits rouges bien mûrs relevés par une note de vanillé. La bouche est structurée et dense avec un fruit très pur.  Ce vin possède une texture soyeuse et des tannins parfaitement intégrés. La longueur est très belle et fruitée.

Millésime
Format

Cépage: pinot noir Terroir: Graviers & limons
Elevage: fûts de chêne Service: 16/17°c
Accords adaptés: Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés. Apogée: 2023-2032
Description:

Terroir et cépage des Grèves 2018 :


Le Beaune 1er cru Les Grèves 2018 du domaine Chanson est issu de vignes de pinot noir plantées sur un  sol de "graves", composé essentiellement de gravier mais qui devient plus limoneux sur le bas de la parcelle.


Ce Cru est le plus vaste de la colline centrale de Beaune. Sa situation à flanc de colline permet aux raisins de mûrir très rapidement en donnent des vins assez solaires.


Profil du millésime 2018 en Bourgogne :


Le Millésime 2018 en Bourgogne : Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraîna une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux.


Elevage, dégustation et accords mets-vins :


Au chai, après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne pendant une durée allant de 14 à 18 mois,  avec une petite proportion de bois neuf.


Le Beaune 1er cru Les Grèves 2018 du domaine Chanson possède une belle robe rubis intense. En nez on retrouve des petits fruits rouges bien mûrs relevés par une note de vanillé. La bouche est structurée et dense avec un fruit très pur.  Ce vin possède une texture soyeuse et des tannins parfaitement intégrés. La longueur est très belle et fruitée.


Ce grand Bourgogne accompagnera avec bonheur un Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.

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