Terroir et cépage du Clos du Roi 2018 :
Le Beaune 1er cru Clos du Roi 2018 du domaine Chanson est issu de vignes de pinot noir plantées sur un sol argilo-sablonneux calcaire à structure légère, reposant sur un sous-sol de galets roulés très filtrant conférant au vin des arômes fruités et des tannins souples.
Le climat "Clos du Roi" se situe sous la parcelle "Les Marconnets". C'est une ancienne propriété des Ducs de Bourgogne qui fut annexée par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. le domaine Chanson possède 3 hectares (35% de la surface de climat). Les 2/3 de la parcelle appartenant à Chanson sont plantés avec le cépage Pinot Noir.
Profil du millésime 2018 en Bourgogne :
Le Millésime 2018 en Bourgogne : Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraîna une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux.
Elevage, dégustation et accords met-vins :
Au chai, après une fermentation en grappes entières de deux semaines, les vins sont élevés en fût de chêne pendant une durée de 14 à 18 mois, avec une petite proportion de bois neuf.
Le Beaune 1er cru Clos du Roi 2018 du domaine Chanson possède une belle robe rubis, un nez aux parfums floraux et de petits fruits rouge bien mûrs (groseille), relevés d'épices. Le bouche est structurée avec un bel équilibre et de la complexité. La texture est veloutée avec des tannins très fins. Le vin finit par une superbe persistance sur les épices.
Ce grand Bourgogne accompagnera avec bonheur des Magrets de canard aux griottes, pintades, perdreaux.
