Domaine Louis Chèze Viognier 2018

Terroir et cépage de la cuvée Viognier 2018 de chez Louis Chèze :

Cette cuvée est élaborée depuis la création du domaine. Les vignes situées sur le plateau de Limony.

Géologie du sol : Le sol est composé de granite.

Encépagement  : Cet IGP des Côtes Rhodaniennes est une cuvée mono cépage composée à 100 % de vignes de Viognier de 3 à 10 ans d’âge avec des rendements de 35 hl/Ha.

Culture, Vinifications et élevage :

Vinification : La conduite des vignes est raisonnée avec épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle.

Le tri sélectif du raisin se fait sur pied et le ramassage dans des caisses de 10 Kg.

Au chai  : le tri des raisins est réalisé sur table vibrante. Les raisins sont ensuite pressurés directement puis débourbé.

La fermentation alcoolique et malolactique se fait en en barriques avec batonnage sur lie.

Elevage : Les vins sont élevés en fûts de 3 à 4 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime.

La mise en bouteille est réalisée sans filtration en une seule mise.

Dégustation et accords mets-vins :

Ce viognier en IGP des Côtes Rhodaniennes est un vin gourmand, très aromatique conservant un belle fraicheur.

La robe est de couleur or-pâle d'une grande limpidité.

Le nez est est très aromatique sur des notes de fruits à chair jaune(abricots) et blanche (poire William), accompagnées de miel et de vanille.

La bouche est ronde, harmonieuse, fraiche et gourmande.

Température de service : Ce beau viognier se servira à une température de  8 à 11 °C.

Accord mets / vins : Ce joli vin blanc du nord de la Vallée du Rhône s'appréciera à l’apéritif, sur une salade composée, des poissons ou viandes blanches.

Les millésimes : Le domaine Louis Chèze conseille d'attendre quelques mois après la mise en bouteille pour commencer à le déguster. Cet IGP s'appréciera sur le fruit dans les 2 à 4 ans. Mais les amateurs pourront le laisser vieillir quelques années pour l'apprécier sur des arômes secondaires et tertiaires du viognier.