Agriculture Biologique
Champagne Clandestin les Semblables Austral R18

Champagne Clandestin

Champagne Clandestin les Semblables Austral R18

Champagne Non Millésimé

Produit en stock. 

Guide des meilleurs vins de France 2022 : 93/100

La cuvée Les Semblables Austral de la Maison "Champagne Clandestin" de Benoit Doussot est une cuvée 100% pinot noir sans dosage. L'orientation sud des vignes apporte de la vinosité et de l'ampleur à cette superbe cuvée. Un Champagne brut nature en encaver impérativement. Une belle découverte ! 

Millésime
Format
62,00 € TTC
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Couleur: Pétillant Cépage: 100% Pinot Noir
Terroir: marnes kimmérdgiennes Elevage: fûts de chêne + vieillissement sur lattes
Dosage: brut nature 0 g/litre Service: 12°c
Accords adaptés: Apéritif, Crustacés, foie gras, volaille, tomme de brebis Apogée: 2021-2030
Description:

Présentation du Champagne Clandestin Austral R18 :


Issu à 100% du cépage pinot noir, la cuvée Les Semblables Austral est un champagne brut nature (sans dosage) élaborée par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée. Les raisins sont issus de 5 vignerons travaillant en agriculture biologique sur la côte des Bar.


Terroir et cépages  de la cuvée Austral R18 :


Les raisins entrant dans l'élaboration de la cuvée Austral sont à 100% issus de vignes de pinot noir de la côte des Bar, plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au sud.


Elevage et dosage :


La cuvées Les Semblables Boréal est un Champagne non dosé.


L'élevage se fait en barriques de chêne de 600 litres.


Les vins sont ensuite mis en vieillissement sur lattes pendant 3 ans environ.


Dégustation : 


La cuvée Les Semblables Austral de la Maison "Champagne Clandestin" de Benoit Doussot est une cuvée 100% pinot noir sans dosage. L'orientation sud des vignes apporte de la vinosité et de l'ampleur à cette superbe cuvée. Un Champagne brut nature en encaver impérativement. Une belle découverte ! 


Service et accord : 


La température de service conseillée est de 9° - 10°C.


Ce champagne accompagnera crustacés & poissons ou encore des viandes blanches... Ce champagne sera aussi parfait à l'apéritif.



Revue de presse : 


Guide des meilleurs vins de France 2021 : "Austral 2018 se dévoile avec plus d'ampleur vineuse, mais toujours avec ce parfum de fruit à noyaux, jusqu'à une finale suave gourmande."



Fiche technique :



  • Région : Champagne

  • Appellation : Brut sans année (BSA)

  • Terroirs : Côte des Bar - Marnes kimméridgiennes

  • Millésime : 2018

  • Couleur : blanc effervescent

  • Format : 0.75l 

  • Cépages principaux : Pinot noir (100%)

  • Vinifications : levures indigènes

  • Elevage : fût de chêne et vieillissement sur lattes

  • dosage : Brut nature (0g/litre)

  • Vigneron/Propriétaire : Benoit Doussot

  • Mode de culture : Biologique non certifié

  • Degré alcoolique : 12°

  • Potentiel de garde : 6 à 10 ans.

  • Température de service : 8-10°c

Guide des meilleurs vins de France 2022

93/100

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