Paul et Marie Jacqueson Rully 1er cru Margotés 2019

Fiche technique du Rully 1er cru Margotés 2019 du domaine Paul & Marie Jacqueson :

Vinification : Fermentation alcoolique en fûts.

Elevage : 20% fûts neufs durant 12 mois.

Cette parcelle de Chardonnay plantée est située dans les meilleurs climats de notre village. Ce vin vous charmera par sa concentration et ses arômes floraux qui évoluent vers des notes vanillées et grillées.

13% vol/ 0.75ha / Marno-calcaire

Vinification et élevage :

Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Puis le mout obtenu est "débourbé" c'est à dire clarifié, par élimination de ses particules solides (peau, pépins et faffes)  pendant 24 heures environ. Il est ensuite mis directement en fûts (20 % de fût neufs) pour entamer la fermentation alcoolique du vin. Le Ouillage et le bâtonnage sont réalisés régulièrement. Enfin ,l'élevage dure 12 mois. La mise en bouteille est accompagnée d'une filtration modérée