Agriculture Biologique

Le Clos du Caillou

Les Quartz 2016

Côtes Du Rhône

La cuvée Les Quartz 2016 du Clos du Caillou est un Côtes du Rhône puissant mais équilibré et d'une superbe élégance. Une très grande réussite !

Millésime
Format
24,00 € TTC
En stock

Couleur: rouge Cépage: grenache 85% et syrah 15%
Terroir: galets roulés et safres Elevage: 14 mois en cuves bois, foudres et demi muids
Service: 16-17°c Accords adaptés: canard au miel, une pintade aux cèpes ou une joue de veau au piment d'Espelette
Apogée: 2020-2028
Description:

Terroir et cépage :


Le Côtes du Rhône Les Quartz 2016 du Clos du Caillou est une cuvée provenant de vieilles vignes de grenache (85%) et de syrah (15%) d'environ 50 ans. Ces vignes sont plantées sur un sol composé de galets roulés en surface et de safres en sous sol à l'intérieur du Clos, terroir très proche de la parcelle composant la cuvée Les Quartz en Châteauneuf du Pape (Parcelle "Les Cassanets").


Millésime :


Le millésime 2016 : Cette année a bénéficié de conditions climatiques parfaites permettant de récolter des raisins à maturité optimales avec un état sanitaire idéal. Le millésime 2016 marquera les mémoires par sa qualité exceptionnelle et son énorme potentiel comme le millésime 1990 l'avait fait en son temps. Avec de faibles rendements, les vins sont très concentrés avec beaucoup d’anthocyanes, de grosses structures tanniques, beaucoup de profondeur et de complexité. L'acidité naturelle du millésime 2016 permet d'envisager une longue garde aussi bien pour les Côtes du Rhône ainsi que les Châteauneufs du Pape.


Vinification et élevage :


Les vinifications de la cuvée Les Quartz 2016 : Après des vendanges manuelles (les rendements 2016 sont de 30 hl/ha) avec un tri à la vigne puis en cave, les grappes de raisins sont éraflées à 100% puis fermentées en levures indigènes dans des cuves béton. Les remontages, piégeages et délestages sont réalisés durant toute la période de macération du raisin pendant 35 jours. L'élevage se fait en cuves bois, en foudres et demi muids de 600 litre pendant 14 mois.


Le Côtes du Rhône Les Quartz 2016 du Clos du caillou a été mis en bouteille le 22 Février 2018.


Note de Dégustation :


La dégustation de la cuvée Les Quartz 2016 : Cette cuvée de Côtes du Rhône possède une robe rouge grenat d'une belle profondeur aux reflets sanguins. Le Nez dévoile des arômes envoûtants de fruits rouges (Mûre écrasée & liqueur de framboise) accompagnées de notes empyreumatiques. La bouche est pleine et puissance avec une matière ronde et harmonieuse. La palette aromatique combine la fraise sauvage, la griotte et la mûre relevées par des notes de réglisse et d'herbes aromatiques (thym sauvage). Les tannins sont présents mais fins, gage d'un beau potentiel de garde. La finale est longue et fraîche.


La cuvée Les Quartz 2016 du Clos du Caillou est un Côtes du Rhône puissant mais équilibré et d'une superbe élégance. Une très grande réussite !


Accord :


Il accompagnera un magret de canard au miel, une pintade aux cèpes ou une joue de veau au piment d'Espelette. La température conseillée pour servir ce Côtes du Rhône 2015 est de 16-17°c.


Cette cuvée de Côtes du Rhône Les Quartz 2016 du Clos du Caillou a été saluée d'un 93/100 dans le WineAdvocate de Robert Parker et d'un 93/100 chez Jeb Dunnuck.


Pour rappel, cette cuvée comme tous les vins du Clos du Caillou est certifiée agriculture biologique.

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