Patrick Baudouin Anjou blanc Les Gâts 2014

Présentation de la cuvée Les Gâts 2014 du domaine Patrick Baudouin :

Le Domaine Patrick Baudouin nous propose un grand vin blanc en appellation Anjou, complexe, puissant et racé.

Note du domaine : 

"Située rive sud du Layon, à Saint Aubin, une belle parcelle de vignes sur une pente orientée nord. Sol peu profond de schistes ocres talqueux. Origine du nom : "Les Gâts" : Ce sont des terres “gâtées”, en jachère. On désigne ainsi des terres peu productives."

Terroir et cépage de l'Anjou blanc Les Gâts 2014 : 

Les vignes proviennent d'une très belle parcelle plantée en 1947 sur un sur une pente orientée nord au sol peu profond de schistes et ocres talqueux.

La surface de culture est de 1.07 hectare.

Le cépage exclusif de cette cuvée est le Chenin blanc. 

Mode culture : 

Le domaine Patrick Baudouin est en agriculture biologique.

Les rendements de la cuvée Les Gâts 2014 sont de 33 hl/ha sur le millésime 2014.

La récolte des raisins est manuelle.

Vinification et élevage :

Pas de sulfitage des jus à la sortie du pressoir.

Pas de chaptalisation,

Fermentation en levure indigène.

Pressurage lent, Débourbage naturel pendant 24 h

Fermentations lentes en futs bourguignons de 3 et 4 vins. Fermentations alcoolique et malolactique totales.

Elevage en futs bourguignon sur lies fines pendant 10 mois,  puis élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles.

Jusqu'à la mise en bouteille : soutirages, élevage, légers sulfitages...

La cuvée Les Gâts 2014 a été mise en bouteille le en 17 Février 2016.

L'année 2014 en vallée de la Loire :

L’hiver 2013/2014 a été particulièrement doux avec beaucoup de pluie et des températures presque toujours positives, fait assez inhabituel malgré notre climat tempéré. Fort heureusement, le froid ne s’est pas invité au printemps pendant la période si stressante du débourrement de la vigne.

Contrairement aux années 2012 et 2013, aucune parcelle n’a subi de gel.  Le printemps a été également assez doux et peu pluvieux excepté le mois de mai préparant ainsi une floraison rapide et homogène.

Tous les voyants étaient alors au vert pour préparer une récolte confortable en termes de volume et en bon état sanitaire global.

Le mois de juin très chaud avait permis à la vigne de prendre de l’avance dans son développement et préparer de beaux fruits.  Hélas, juillet et surtout août ont été régulièrement arrosés. La pression du mildiou s’est accentuée au fil de l’été nous obligeant à appliquer des traitements presque toutes les semaines…

L’anticyclone n’a jamais pu s’installer et les dépressions se sont enchainées avec leurs lots de pluie et de températures fraîches. Fin août, le moral était plutôt morose car nous avions l’impression de subir à nouveau une année humide comme 2013. 

Toutefois, le miracle semble s’être produit à partir du début du mois de septembre avec des conditions météo hors normes jusqu’aux vendanges. En fait, il n’a pratiquement pas plu pendant un mois et l’ensoleillement a été exceptionnel.

Les vendanges ont débuté le 29 septembre dans un contexte beaucoup plus favorable que l’année passée avec des raisins riches en sucres et très sains.  Les 2014 sont magnifiques d’équilibre et de fraîcheur accompagnés par une belle acidité et des tanins tendres. Les vins sont très séduisants avec des richesses proches d’années comme 2009 mais avec de plus belles acidités et des couleurs plus vives. (Domaine Bernard Baudry)

Dégustation de la cuvée Les Gâts 2014 : 

Patrick Baudouin signe un superbe Anjou blanc original, tendu, fin aux délicates notes d'agrumes.

Revue de presse : 

La Revue du vin de France : "Dans la RVF de nov 2014, "Les 500 meilleurs vins" : "les Gâts : Ce grand chenin angevin nous a séduit. Son profil tranché et tendu sort réellement du lot, et il se distingue par sa vigueur et ses subtils arômes d’agrumes. "

Accord Mets-vins et Potentiel de garde :

Que servir avec la cuvée Les Gâts 2014 ? Ce grand vin blanc se dégustera pour lui même à l’apéritif sur du fromage, en passant par des poissons, des fruits de mer ou encore des viandes blanches grillées.

Il possède un potentiel de garde de 10 ans et plus. 

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2014


• cuvée : Les Gâts


• Couleur : blanc


• Format : 0.750l


• Cépages principaux : 100% Chenin


• Âge moyen des vignes : plantation en 1947


• Rendements : 33hl/ha


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : Fûts bourguignons 10 mois + élevage en cuve


• Vigneron/Propriétaire : Patrick Baudouin


• Appellation : Anjou blanc


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 13°c


• Température de service : 8-10°c


• Garde : 10 ans et +


• Site internet du domaine : Domaine Patrick Baudouin