Agriculture Biologique

Clos Maia

Petit Clos 2016

IGP Hérault

"Le Petit Clos est un pur grenache subtilement parfumé, aux notes très fraîches de framboise sauvage et de fraise des bois ; sa grande finesse de tanins lui confère un grand cachet et magnifie son fruit délicat." La RVF

Millésime
Format
13,00 € TTC

Couleur: rouge Cépage: 100% grenache noir
Terroir: argilo-calcaires filtrants, profonds et très caillouteux Elevage: cuve béton pendant 12 mois
Service: 15-16°c Accords adaptés: charcuterie, cuisine traditionnelle
Apogée: 2018-2024
Description:

Fiche Technique du Petit Clos du Clos Maia :


Terroir : Plateau du Larzac : sols argilo-calcaires filtrants, profonds et très caillouteux.


Accords : charcuterie, cuisine traditionnelle. 


Cépages : Grenache (100 %)


Certification : Domaine est en cours de certification bio, donc aucun produit chimique utilisé. Travail naturel des vignes selon le cycle lunaire ; vinification traditionnelle. 


Le Petit Clos est élevé en cuve béton pendant 12 mois.


Potentiel de garde : 5/6 ans.


Les vendanges: Récolte à la main en caissettes ajourées de 32 kg. Tri exigent effectué à la coupe par les vendangeurs.


A la cave : Pressurage direct en pressoir pneumatique suivi d’un débourbage de 24 h par gravité. Puis nous soutirons le moût en cuve afin de le laisser débuter sa fermentation naturellement. Dés les premiers pétillements, on procède à l’entonnage en demi-muids (500l). Ainsi, nous laissons le vin fermenter et s’élever pendant environ 12 mois.


Production annuelle : 1200 bouteilles/an

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