Agriculture Biologique

Clos Maia

Clos Maia blanc 2016

IGP Hérault

Un grand vin blanc singulier & rare méridional et une des valeurs montantes du Languedoc...

Millésime
Format
25,00 € TTC

Couleur: rouge Cépage: 35% Grenache Gris, 35% Chenin, 20% Roussanne, 10% Terret Bourret
Terroir: calcaire Elevage: 12 mois en demi muits
Service: 10-12°c Accords adaptés: Saint Jacques, poissons & viandes blanches
Apogée: 2018-2025
Description:

Clos Maïa Blanc 2016


A la vigne : 35% Grenache Gris, 35% Chenin, 20% Roussanne, 10% Terret Bourret. Culture sans produit chimique, sans pesticide, ni insecticide. Le premier objectif est de structurer le sol et favoriser la vie afin de créer un équilibre entre le végétal et son sol. Ensuite nous appliquons la prophylaxie en aérant la zone fructifère et le feuillage ; de cette façon, nous limitons les attaques cryptogamiques et obtenons plus d’équilibre. Objectif de rendement : 40 hL/Hectares.


Les vendanges: Récolte à la main en caissettes ajourées de 32 kg. Tri exigent effectué à la coupe par les vendangeurs.


A la cave : Pressurage direct en pressoir pneumatique suivi d’un débourbage de 24 h par gravité. Puis nous soutirons le moût en cuve afin de le laisser débuter sa fermentation naturellement. Dés les premiers pétillements, on procède à l’entonnage en demi-muids (500 litres). Ainsi, nous laissons le vin fermenter et s’élever pendant environ 12 mois.


Production : 1200 bouteilles/an

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