Agriculture Biologique

Clos Maia

Petit Clos Magnum 2011

IGP Hérault

"Le Petit Clos est un pur grenache subtilement parfumé, aux notes très fraîches de framboise sauvage et de fraise des bois ; sa grande finesse de tanins lui confère un grand cachet et magnifie son fruit délicat." La RVF

Millésime
Format
28,50 € TTC

Couleur: rouge Cépage: 100% grenache noir
Terroir: argilo-calcaires filtrants, profonds et très caillouteux Elevage: cuve béton pendant 12 mois
Service: 15-16°c Accords adaptés: charcuterie, cuisine traditionnelle
Apogée: 2013-2022
Description:

Fiche Technique du Petit Clos du Clos Maia :


Terroir : Plateau du Larzac : sols argilo-calcaires filtrants, profonds et très caillouteux.


Accords : charcuterie, cuisine traditionnelle. 


Cépages : Grenache (100 %)


Certification : Domaine est en cours de certification bio, donc aucun produit chimique utilisé. Travail naturel des vignes selon le cycle lunaire ; vinification traditionnelle. 


Le Petit Clos est élevé en cuve béton pendant 12 mois.


Potentiel de garde : 5/6 ans.


Les vendanges: Récolte à la main en caissettes ajourées de 32 kg. Tri exigent effectué à la coupe par les vendangeurs.


A la cave : Pressurage direct en pressoir pneumatique suivi d’un débourbage de 24 h par gravité. Puis nous soutirons le moût en cuve afin de le laisser débuter sa fermentation naturellement. Dés les premiers pétillements, on procède à l’entonnage en demi-muids (500l). Ainsi, nous laissons le vin fermenter et s’élever pendant environ 12 mois.


Production annuelle : 1200 bouteilles/an

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