Champagne Ayala

Découvrez la Maison Ayala, petite Maison de Champagne proposant de jolies cuvées à prix raisonnables.

Présentation de la Maison Ayala :

Fondée en 1860 par Edmond de Ayala, cette petite Maison de Champagne est implantée à Aÿ. 

Le style des vins est donné par le cépage Chardonnay. Les vignes du domaine sont plantées sur les plus beaux terroirs de Champagne : sur la côte des blancs à Chouilly et Oger pour les grands crus et Champvoisy dans la vallée de la Marne.

Les Cépages et les vinifications :

Le cépage principal de la Maison Ayala est le Chardonnay complété par le pinot noir et le pinot meunier.

Les vinifications se font en cuves inox avec pas moins de 120 petites cuves permettant une vinification précise et parcellaire.

Le dosage minimaliste est rendu possible par un élevage prolongé sur lies permettant le développement une belle complexité.

Les cuvées de la Maison Ayala :

Parmi les cuvées emblématiques de cette Maison on citera l'incontournable Brut Majeur, le brut nature (sans dosage), le blanc de blancs ou encore la sublime "Perle d'Ayala".