Domaine Jérôme Coursodon

Domaine Coursodon Saint Joseph Silice 2018

Name: Domaine Coursodon Saint Joseph Silice 2018
Brand: AOC Saint Joseph

AOC Saint Joseph

Ce Saint Joseph cuvée Silice 2018 de chez Coursodon possède une belle robe rouge profonde & intense aux reflets violets. Son nez est puissant et évoque des notes florales, de fruits bien mûrs relevées par une pointe épicée apportée par l'élevage. La bouche possède une matière veloutée et structurée, des tannins soyeux et très fins. La finale est longue sur les fruits et les épices.

Quantité

Couleur:	rouge	Cépage:	100% syrah
Terroir:	schisteux et granitique	Elevage:	12 mois en fûts de chêne (pièces et demi muids).
Service:	16-17°c	Accords adaptés:	Gibier, un gigot d'agneau, un pigeonneau aux girolles
Apogée:	2020-2030

Description:

Terroir et cépage : La cuvée Silice 2018 du domaine Coursodon est la première cuvée du domaine sur l'appellation Saint Joseph. Elle est élaborée à partir de vignes de syrah sur un terroir schisteux et granitique orienté Sud-est. Les rendements moyens sont faibles de l'ordre de 36hl/ha.

Les vendanges : La disposition des vignes sur des coteaux abrupts nécessite un travail entièrement manuel à la vigne. les vendanges sont également manuelles en comporte de 40kg jusqu'au chais. Deux tris du raisin sont effectués, un à la vigne puis un autre au chais sur table de tri afin d’égrapper la vendange entière.

Les vinifications et l'Elevage : une macération pré fermentaire à froid est suivie d'une fermentation en cuves ouvertes pendant 15 à 18 jours avec deux pigeages par jour. Puis un élevage de 12 mois se fait en fûts de chêne (pièces et demi muids).

Notes de Dégustation : Ce Saint Joseph cuvée Silice 2018 de chez Coursodon est issu d'un grand millésime en Vallée du Rhône Nord.

Il possède une belle robe rouge profonde & intense aux reflets violets. Son nez est puissant et évoque des notes florales, de fruits bien mûrs relevées par une pointe épicée apportée par l'élevage. La bouche possède une matière veloutée et structurée, des tannins soyeux et très fins. La finale est longue sur les fruits et les épices.

Ce Saint Joseph Silice 2018 du domaine Coursodon est une nouvelle fois parfaitement réussi mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de cave afin de digérer complètement son élevage.

Accord mets-vins :
Avec quels plats servir la cuvée Silice 2018 de Coursodon ? Il accompagnera un gibier, un gigot d'agneau, un pigeonneau aux girolles ou encore des fromages.