Clos du Caillou Côtes du Rhône Bouquet des Garrigues 2016

Présentation du Côtes du Rhône le bouquet des Garrigues 2016 Clos du caillou :

Le Côtes du Rhône Bouquet des garrigues 2016 du Clos du Caillou est une cuvée provenant de vieilles vignes de grenache (85%) de syrah (10%), de carignan et de mourvède (5%) d'environ 50 ans. Ces vignes sont plantées sur un sol sablonneux composés de galets roulés avec des argiles rouges en sous-sol, sur les lieux-dits « Coudoulet» et « Garrigues »

Le millésime 2016 en Vallée du Rhône sud :

Le millésime 2016 : Cette année a bénéficié de conditions climatiques parfaites permettant de récolter des raisins à maturité optimales avec un état sanitaire idéal. Le millésime 2016 marquera les mémoires par sa qualité exceptionnelle et son énorme potentiel comme le millésime 1990 l'avait fait en son temps. Avec de faibles rendements, les vins sont très concentrés avec beaucoup d’anthocyanes, de grosses structures tanniques, beaucoup de profondeur et de complexité. L'acidité naturelle du millésime 2016 permet d'envisager une longue garde aussi bien pour les Côtes du Rhône que les Châteauneufs du Pape.

Les vinifications du bouquet des Garrigues 2016 :

Les vinifications de la cuvée Bouquet des garrigues 2016 : Après des vendanges manuelles (les rendements 2016 sont de 30 hl/ha)  avec un tri à la vigne puis en cave, les grappes de raisins sont éraflées à 90% (10% de vendange entière) puis fermentées séparément en levures indigènes dans des cuves béton. Les remontages, piégeages et délestages sont réalisés durant toute la période de macération du raisin pendant 28 à 35 jours. L'élevage se fait en foudres pendant 14 mois.

Le Côtes du Rhône Bouquet des garrigues 2016 du Clos du caillou a été mis en bouteille le 27 avril 2018. 

La dégustation du bouquet des Garrigues 2016 : 

La dégustation de la cuvée Bouquet des garrigues 2016 : Cette cuvée de Côtes du Rhône possède une robe rouge sombre aux reflets violets. Le Nez mêle des notes fruitées (cerise) épicées (poivre, cannelle) et florales. La bouche est ronde et gourmande, sur les petits fruits rouges (cassis), les épices avec des notes de sous bois. Un joli Côtes du Rhône prêt à boire et qui possède un beau potentiel de garde.

Une belle réussite !

Accords mets-vins :

Il accompagnera une volaille, un gigot ou une souris d'agneau aux épices, une viande rouge ou une poilée de ceps. La température conseillée pour servir ce Côtes du Rhône 2016 est de 16-17°c.

Revue de presse : 

Cette cuvée de Côtes du Rhône Bouquet des garrigues 2016 du Clos du Caillou a été saluée d'un 91/100 dans le WineAdvocate de Robert Parker et d'un 91/100 chez Jeb Dunnuck. 

Pour rappel, cette cuvée comme tous les vins du Clos du Caillou est certifiée agriculture biologique.