Domaine Coursodon Saint Joseph Paradis Saint Pierre rouge 2019

Présentation du Paradis Saint Pierre 2019 du domaine Coursodon :

• Terroir et cépage : Le Paradis Saint Pierre 2019 du domaine Coursodon est la plus grande cuvée du domaine. C'est un vin rare élaboré en petite quantité uniquement dans les grands millésimes. 

Cette cuvée parcellaire  est élaborée avec les plus belles vignes de syrah taillées en gobelet du domaine sur un terroir granitique  orienté Sud sur de raides coteaux avec de nombreux chalets.

• Les Vendanges :
  Les rendements moyens sont faibles de l'ordre de 30hl/ha. La disposition des vignes sur des coteaux abrupts nécessite un travail entièrement manuel à la vigne. Les vendanges sont également manuelles en comporte de 40kg jusqu'au chais.  Deux tris du raisin sont effectués, un à la vigne puis un autre au chais sur table de tri afin d’égrapper la vendange entière.

• Notes de dégustation :
  Ce Saint Joseph Paradis Saint Pierre 2019 de chez Coursodon est issu d'un grand millésime en Vallée du Rhône Nord et notamment sur l'appellation Saint Joseph. Il possède une belle robe profonde & brillante aux reflets violets.

Son nez intense est d'une grande élégance et évoque des notes de petits fruits bien mûrs relevées par une pointe épicée apportée par l'élevage. La bouche possède une matière charnue très complexe avec des tannins abondants et très fins. La finale est très longue sur les petits fruits rouges et les épices.

Ce Saint Joseph Le Paradis Saint Pierre 2019 du domaine Coursodon est une cuvée d'exception qui se bonifiera 5 à 10 ans dans une bonne cave afin de parfaire cette harmonie naturelle. Une cuvée qui sublime la syrah sur un terroir exceptionnel, celui de l'appellation Saint Joseph.

• Accords mets-vins : 
  Avec quels plats servir le Paradis Saint Pierre 2019 ? Ce Saint Joseph accompagnera , un gigot d'agneau cuit en croûte de sel, des viandes rouges ou encore un gibier.

• Avis de la presse : 
  Le Paradis Saint Pierre de chez Coursodon a été saluée dans le millésime 2019 par un 95/100 chez Jeb Dunnuck et 92/100 chez James Suckling.