Domaine Bonnefond Côte Rotie Les Rochains 2017

Présentation de la cuvée Les Rochains du Domaine Bonnefond :

Les cuvée Les Rochains 2017 du domaine Bonnefond est une magnifique Côte Rotie, puissante, charnue et minérale. 

C'est l'une des deux cuvées parcellaires du domaine avec la "Côte Rozier".

Le terroir et le cépage : 

Elle est issue d'une parcelle de vignes de syrah située au nord de l'appellation et plantée sur un sol schisteux et de micaschistes riche en oxyde de fer.

L'orientation plein sud des vignes confère sa puissance à ce grand vin du nord de la vallée du Rhône.
 

Mode de culture : 

Le domaine Bonnefond compte 7 hectares de vignes sur des terroirs prestigieux de la Côte Rôtie et de Condrieu.

Le travail à la vigne est traditionnel et se fait uniquement à la main sans aucune mécanisation.

Les vendanges sont manuelles.
 

Vinifications et élevage :

La vendange est éraflée à 100%. 

La fermentation se fait en levures indigènes en cuve inox pendant 3 semaines.

Son élevage sous bois en fûts de 400 litres (dont 30% neufs) pendant 20 mois lui confère de l'austérité dans sa jeunesse. Laissez lui quelques années de repos dans une bonne cave afin qu'il exprime tout son potentiel et sa complexité.
  

Dégustation de la Les Rochains 2017 de Bonnefond :

La cuvée Les Rochains est une Côte-Rôtie au nez puissant. La bouche est sur les fruits noirs, les épices, avec des tannins structurés et une longue finale.

Une belle bouteille à attendre quelques années et qui tiendra au moins 5 à 10 ans dans une bonne cave.

Suggestions d'accords mets-vins : 

Ce grand vin du Nord de la Vallée du Rhône s'accordera sur sur belle Côte de bœuf aux épices, un agneau rôti aux herbes ou encore un gibier comme un canard ou du lièvre en civet.