Clos des fées - Roussillon

Clos des Fées Vieilles vignes 2017

AOC Côtes du Roussillon villages

Le Clos des Fées vieilles vignes rouge 2017 est un vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteille.

Millésime
Format
25,00 € TTC
Livraison sous 5 à 10 jours

Couleur: rouge Cépage: 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 40% Carignan, 10% Syrah
Terroir: argilo-calcaire en côteaux Elevage: Cuves béton
Service: 10-12°c Accords adaptés: terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois
Apogée: 2020-2030
Description:

Cépages & assemblage du Clos des Fées vieilles vignes rouge 2017 :


Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans) : 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 40% Carignan, 10% Syrah. Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux, ph > 9. Travail en vert important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. Vendanges de raisins à maturité parfaite. Tri à la vigne puis après égrappage. Transport des raisins en camion frigorifique.


Élevage & Vinification :


Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire.


Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage. 


Dégustation :


Le Clos des Fées vieilles vignes rouge 2017  Vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteilles. Idéal de garde : 5 à 10 ans. 


Revue de presse :


Wine Advocate de Robert Parker : 91/100