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Clos des fées - Roussillon
Clos des Fées Vieilles vignes 2017
AOC Côtes du Roussillon villages
Le Clos des Fées vieilles vignes rouge 2017 est un vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteille.
| Couleur: | rouge | Cépage: | 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 40% Carignan, 10% Syrah | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo-calcaire en côteaux | Elevage: | Cuves béton | ||
| Service: | 10-12°c | Accords adaptés: | terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois | ||
| Apogée: | 2020-2030 |
Description:
Cépages & assemblage du Clos des Fées vieilles vignes rouge 2017 :
La cuvée vieilles vignes 2017 du Clos des Fées Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans) : 50 % Grenache noir et LLadoner Pelut, 40% Carignan noir, 10% Syrah. Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux, ph > 9. Travail en vert important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. Vendanges de raisins à maturité parfaite. Tri à la vigne puis après égrappage. Transport des raisins en camion frigorifique.
Élevage & Vinification :
Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire.
Macérations de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Élevage 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage.
Dégustation du millésime 2017 :
Le Clos des Fées vieilles vignes rouge 2017 Vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteilles. Idéal de garde : 5 à 10 ans.
Revue de presse :
Le Clos des Fées vieilles vignes 2017 a été salué d'une 91/100 par le Wine Advocate de Robert Parker.
Wine Advocate
91/100
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