Domaine Blanc Plume Blanc Barrique 2021

Présentation de la cuvée "blanc barrique" 2021 du domaine Blanc Plume :

La cuvée "blanc barrique" 2021 du domaine Blanc Plume est un beau chardonnay du Roussillon en appellation IGP des Côtes Catalanes réalisé par Raphaël Colin.

Le mot du vigneron : 

"Cette cuvée intègre la gamme « Matière », une série de vins élevés pendant 12 mois en cave pour lesquels nous avons choisi de revendiquer le contenant au travers de la matière des étiquettes, le bois pour cette cuvée. " Raphaël Colin

Terroir et cépage :

Cette cuvée est réalisée à partir de vignes de chardonnay plantés en 1999 et 2000 sur une surface de 0.40 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.

Le terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la Bourgogne,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.

Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. 

Le climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.

Les rendements moyens sont de 20hl/ha.

Vinification et élevage : 

Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.

Afin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.

Les fermentations se font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.

Les vins sont ensuite élevés en barriques. A la mise en bouteille, les vins ne sont pas filtrés afin de conserver toute leur matière.

(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) 

Dégustation du Blanc Barrique 2021 :

Le vin possède une belle robe aux reflets dorés.

Le nez est sur les fruits confits et le pains d'épice.

La bouche possède une matière concentrée, grasse avec de la fraicheur et une belle longueur. Le boisé est bien intégré.

Suggestions accords mets vins : 

Quel plat associer avec ce vin blanc ?  La cuvée Blanc Barrique s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.

Fiche technique : 

Domaine : Blanc Plume

Propriétaire : Raphaël Colin

Région : Roussillon

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Cuvée : blanc barrique 2021

Cépage : 100% chardonnay

Mode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie/Demeter

Rendements : 20hl/ha

Degré alcoolique : 14.5° alc

So2 total : 78 mg/l

Sols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.

Vendanges : Manuelles en caissettes

Vinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.

Production annuelle : 1000 cols/an