Agriculture Biologique
Domaine Blanc Plume Milan Royal 2019

Domaine Blanc Plume

Domaine Blanc Plume "Milan Royal" 2019

IGP des Côtes Catalanes

La cuvée Milan Royal 2019 du domaine Blanc Plume est un beau chardonnay structuré, ample et généreux, en appellation IGP des Côtes Catalanes.

Millésime
Format
14,00 € TTC
En stock

Couleur: blanc Cépage: 100% Chardonnay
Terroir: limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut Elevage: Fermentation en Levures indigène, cuve inox et barriques
Service: 10°c Accords adaptés: Foie gras, Fruits de mer, poissons, crustacés
Apogée: 2020-2025
Description:

Présentation de la cuvée Milan Royal du domaine Blanc Plume :


La cuvée Milan Royal 2019 du domaine Blanc Plume est un beau chardonnay du Roussillon en appellation IGP des Côtes Catalanes réalisé par Raphaël Colin.


Terroir et cépage :


Cette cuvée est réalisée à partir de vignes de chardonnay plantés en 1991 et 1999 dont la surface est de 0.80 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.



Le terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la Bourgogne,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.


Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. 


Le climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.


Les rendements moyens sont de 45hl/ha.



Vinification et élevage : 


Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.


Afin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.


Les fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.


Les vins sont ensuite élevés en barriques.


(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) 


Dégustation du GR36 blanc :


Le vin possède une belle robe dorée aux reflets verts.


Le nez est sur les fruits jaunes et blancs. Il est mûr, aromatique et frais.


La bouche possède une matière concentrée, ample, ronde, mûre et puissante tout en conservant un belle fraicheur.


Suggestions accords mets vins : 


Quel plat associer avec ce vin blanc ?  La cuvée le Milan Royal s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.


Fiche technique : 


Domaine : Blanc Plume


Propriétaire : Raphaël Colin


Région : Roussillon


Appellation : IGP Côtes Catalanes


Cuvée : Le Milan Royal blanc 2019


Cépage : 100% chardonnay


Mode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie/Demeter


Rendements : 25hl/ha


Degré alcoolique : 14° alc


So2 total : 65 mg/l


Sols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.


Vendanges : Manuelles en caissettes


Vinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.


Production annuelle : 5000 cols/an

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