Domaine de la Butte Jacky Blot Bourgueil Haut de la Butte 2021

Présentation de la cuvée "Haut de la Butte" 2021 :

Découvrez la cuvée de Bourgueil "Haut de la Butte" 2021 du domaine de la Butte du charismatique Jacky Blot. Une cuvée ample et soyeuse élaborée à partir de Cabernet franc à carafer au préalable pour bien en profiter. 

Terroir et cépage  :

Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex, cette parcelle de 6 ha domine, comme son nom l’indique, la partie haute du domaine. La pente est plein sud.

Age des vignes : 20 ans. Rendement: 35 hectolitres / hectare.

Vinification et élevage :

1/3 cuve bois de 60 hectolitres, 2/3 barriques de deux et trois vins.

Note du domaine : "Tous les raisins cueillis sont au meilleur niveau de maturité possible et l’état sanitaire (même dans les millésimes difficiles) doit être parfait. 

La vinification a lieu dans la cave creusée dans le roc . Elle se fait soit dans des cuves bois pour les plus grands vins, soit dans des cuves béton. Toutes les cuves bois et béton ont de larges ouvertures qui autorisent le pigeage et facilitent les remontages.

La fermentation sans ajout de levure, se prolonge par une période de macération plus ou moins longue selon les cuvées. La fermentation malolactique des deux premières vendanges a lieu le plus souvent en cuves bois. Les vins sont ensuite stockés dans différents contenants pour l’élevage.

La mise en bouteille s’effectue sans filtration (le Pied de la Butte est mis en bouteille au printemps, Perrières et le Haut de la Butte sont mis en bouteille après un élevage d’un an au début de l’automne. Elevage de seize à dix huit mois pour la cuvée Mi- Pente)."

Dégustation du "Haut de la Butte" de Jacky Blot :

Le "Haut de la Butte" du domaine de la Butte est un vin ample et soyeux élaboré à carafer au préalable pour bien en profiter. 

Accord Mets-vins :

Le "Haut de la Butte" accompagnera grillades, viandes blanches ou encore une belle planche de charcuterie et s'appréciera tout le long du repas !

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2021


• cuvée : "Haut de la Butte"


• Couleur : rouge


• Format : 0.75l


• Cépages principaux : 100% Cabernet franc


• Âge moyen des vignes : 


• Rendements : 35hl/ha


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : cuves bois et barriques 


• Vigneron/Propriétaire : Jacky Blot


• Appellation : Bourgueil


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 12.5


• Température de service : 15°c


• Garde : 5 à 10 ans suivant la vendange


• Site internet du domaine :