Domaine de la Butte Jacky Blot Bourgueil Côteaux du Levant 2021

Présentation de la cuvée "Côteaux du Levant" 2021 :

Découvrez la cuvée de Bourgueil "Côteaux du Levant" du domaine de la Butte du charismatique Jacky Blot. Une cuvée au fruit pur, frais et élégant élaborée à partir de Cabernet franc.

Terroir et cépage  :

Jeunes vignes 100% cabernet franc - Parcelle de vignes sur terroir calcaire recouvert de silex sur la partie du "Haut de la Butte".

Vinification et élevage :

Cuves béton puis l'élevage est réalisé en foudres et barriques de plusieurs vins.

Note du domaine : "Tous les raisins cueillis sont au meilleur niveau de maturité possible et l’état sanitaire (même dans les millésimes difficiles) doit être parfait. 

La vinification a lieu dans la cave creusée dans le roc . Elle se fait soit dans des cuves bois pour les plus grands vins, soit dans des cuves béton. Toutes les cuves bois et béton ont de larges ouvertures qui autorisent le pigeage et facilitent les remontages.

La fermentation sans ajout de levure, se prolonge par une période de macération plus ou moins longue selon les cuvées. La fermentation malolactique des deux premières vendanges a lieu le plus souvent en cuves bois. Les vins sont ensuite stockés dans différents contenants pour l’élevage.

La mise en bouteille s’effectue sans filtration (le Pied de la Butte est mis en bouteille au printemps, Perrières et le Haut de la Butte sont mis en bouteille après un élevage d’un an au début de l’automne. Elevage de seize à dix huit mois pour la cuvée Mi- Pente)."

Dégustation du Côteau du Levant de Jacky Blot :

Le Côteau du Levant du domaine de la Butte est un vin dans un style très bourguignon au nez élégant et pur, sur les fruits rouges frais accompagnés de notes florales. La bouche est pleine, juteuse et offre beaucoup de gourmandise avec des tannins fins et fondus.

Accord Mets-vins :

Le Côteau du Levant accompagnera grillades, viandes blanches ou encore une belle planche de charcuterie et s'appréciera tout le long du repas !

Fiche technique :

• Région : Loire


• Millésime : 2021


• cuvée : Côteaux du Levant


• Couleur : rouge


• Format : 0.75l


• Cépages principaux : 100% Cabernet franc


• Âge moyen des vignes : 


• Rendements : 


• Vinifications : levures indigènes


• Elevage : Foudre et barriques 


• Vigneron/Propriétaire : Jacky Blot


• Appellation : Bourgueil


• Mode de culture : Agriculture Biologique


• Degré alcoolique : 12.5


• Température de service : 15°c


• Garde : 5 à 10 ans suivant la vendange


• Site internet du domaine :