La Taille aux Loups Montlouis sur Loire Moelleux 2019

Présentation de la cuvée :

Découvrez le Montlouis sur Loire Moelleux 2019 du domaine de la Taille aux Loup de Jacky Blot, un Montlouis sur Loire 100, élégant minéral, aux arômes floraux, miellés et de fruits exotiques. L'équilibre sucre/acidité est parfait.

Le Terroir et le cépage : 

Aujourd'hui Le domaine compte 45 hectares de chenin avec un âge des vignes moyen de 50 ans.

Elles sont plantées sur la roche mère, le calcaire de tuffeau.

A la vigne : 

Depuis 30 ans la volonté du domaine est d'opter pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement avec notamment l'utilisation de la charrue

A la vigne, seule la fumure organique est utilisée pour nourrir les vignes sans aucun engrais chimique.

Les Vendanges  sont exclusivement  manuelles. Les raisins sont triés sur table à la vigne avant d'être transportés en caisses plates jusqu’au chai pour  être pressurés. 

Les rendements sont limités à 30-35  hl/ha pour une concentration naturelle et optimale des  raisins

L'objectif est de mettre en avant la personnalité de chaque parcelle et de tirer la quintessence du terroir à chaque millésime.

A la cave : 

Les différentes cuvées sont élaborées dans le respect du terroir et de ses particularités : aucune chaptalisation ni levurage ou sucre résiduels.

Les vinifications se font en barriques d'âge moyen de 5 ans et renouvelées chaque année à 10%. L'élevage se fait sur lies fines.

Notes de dégustation : 

Ce vin arbore une belle robe jaune dorée. Le nez dévoile des notes florales (chèvrefeuille), de miel, de fruits confits et de fruits secs. La bouche est riche mais équilibrée grâce à une belle acidité, sur les fruits exotiques avec de la fraicheur et de l'élégance.

Revue de presse : 

Ce Montlouis sur Loire moelleux 2019 du domaine La Taille aux Loups a obtenu 94/100 dans le Guide 2022 de la Revue du vin de France.

Accords mets-vin :

Quel plats pour le Montlouis sur Loire moelleux du domaine La Taille aux Loups ? Ce vin s'accordera sur une tarte aux fruits, un foie gras, une volaille à la crème, un agneau curry coco ou encore des fromages à pates persillées.