Mas Laval

La Mas Laval est un domaine situé à Aniane qui propose de très jolies cuvées en appellations IGP Hérault, Terrasses du Larzac et vin de table.

Le vignoble s'étend sur 30 ha et se compose des cépages traditionnels de la région. Pour les rouges, les cépages sont la syrah, le Grenache, le Mourvèdre, le Cinsault, les Cabernets franc et Sauvignon, de vieux Carignans ou encore quelques Aramons en coteaux. En blancs, le domaine dispose des cépages Chardonnay, viognier et enfin Roussanne. 

En dehors des labours, le travail à la vigne est essentiellement manuel et tout est mis en oeuvre pour la qualité du raisin : taille sévère, fumure naturelle, traitements modérés, vendange en vert, effeuillage et vendange manuelle des raisins.

Les vinifications traditionnelles se font en levures indigènes. L'élevage dure de 8 à 18 mois suivant les cuvées en barriques bourguignonnes de chêne français. L'assemblage se fait avant mise en bouteille sans filtration ni collage.

Le domaine propose plusieurs cuvées en appellation IGP Hérault (Les Pampres rouge et blanc), vin de table (Les Souls) et enfin Terrasses du Larzac (La Grande Cuvée)

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