

Champagne Bollinger
Champagne millésimé
La cuvée Bollinger RD 2004 (récemment dégorgé) de la Maison Bollinger est un grand Champagne de connaisseurs. Sa robe est dorée, ses bulles d'une finesse extraordinaire.
Couleur: | blanc | Cépage: | 66% pinot noir 34% chardonnay | ||
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Terroir: | crayeux | Elevage: | fûts de chêne | ||
Dosage: | 3 g/litre | Service: | 10°c | ||
Accords adaptés: | risotto aux truffes, vieux comté | Apogée: | 2022-2030 |
La cuvée de Champagne Bollinger RD 2004, RD pour "Récemment dégorgé" de la Maison Bollinger n'existe que dans les meilleurs millésimes. 2004 fait partie de ces années exceptionnelles en Champagne qui peuvent bénéficier d'un vieillissement prolongé dans la caves en craie de la Maison Bollinger.
La cuvée Bollinger RD 2004 est issue d'un assemblage à 66% de pinot noir et 34% de chardonnay provenant de 16 parcelles classés à 88% en Grand cru et 12% en premier cru.
Cette cuvée exceptionnelle a profité d'un temps de maturation très long car plus de quatre fois supérieur aux règles de l’appellation d'origine contrôlée Champagne. Cela permet le développement d'une palette aromatique extraordinaire grâce à l’alchimie du vieillissement en bouteille sous liège.
Une fois le vieillissement terminé, la cuvée RD a été dégorgée et dosée faiblement à 3 grammes/litre (Champagne Extra brut) afin de lui conserver toute sa fraîcheur et sa minéralité naturelle.
La cuvée Bollinger RD 2004 est un grand Champagne de connaisseurs.
Quels plats avec ce Champagne ? La cuvée RD 2004 s'accordera parfaitement avec un risotto aux truffes, un gibier ou accompagnera un fromage tel un vieux comté ou un gruyère Suisse.
La cuvée Bollinger RD 2004 de la Maison Bollinger a été saluée par un 96/100 dans le Wineadvocate de Robert Parker, 19/20 dans la Revue des vins de France, 18/20, dans le Bettane & Desseauve, 17/20 dans la Revue Le Point de Jacques Dupont…
Wine Advocate
96/100
Revue des vins de France
19/100
Bettane & Desseauve
18/20
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