Paul et Marie Jacqueson Rully Les Chaponnières 2018

Fiche technique du Rully Les Chaponnières2018 du domaine Paul & Marie Jacqueson :

Ce Rully Chaponnières 2018 de Paul & Marie Jacqueson cru est un vin élégant et gourmand aux notes de fruits rouges, florales et d'épices qui est abordable dès aujourd’hui.

Ce vin rouge est issu d'une parcelle de vigne de type pinot noir, il est élevé durant environ 12 mois en fûts de chêne et compte 25% de fûts neufs.

Dégustation : C'est un vin doté d'une bouche charnue et fruitée. Les arômes majeurs sont la fraise et le cassis.

Degré alcoolique : 13 % Vol /

Surface de la parcelle : 1.70 Ha /

Sol : Calcaire avec fraction fine limono-argileuse.

Vinification et élevage :

Les raisins sont triés avec une table de tri puis égrappés et remonté en cuves. La fermentation alcoolique a lieu durant 15 à 18 jours avec un pigeage régulier. La température est contrôlée régulièrement.

Le vin est ensuite entonné (mis en barrique) puis est élevé en fûts de chêne (25 % neufs) pendant 12 mois.

Millésime 2018 en Côte Chalonnaise :

Les vins blancs de la Côte Chalonnaise comme à Rully sont riches, complexes et élégants. Comme dans les autres régions de la Bourgogne, Le niveau qualitatif est remarquable. 

Les vins blancs possèdent une palette aromatique sur les fruits jaunes, les fruits blancs bien mûrs et les fruits secs, complétés par des notes de fleurs et d'épices. 

Déjà délicieux, il possèdent grâce à leur fine acidité, de très beaux potentiels de garde.

Les vins rouges atteignent des niveaux inédits également. Grace à sa maturité parfaite, Le cépage pinot noir a donné des vins concentrés, riches et complexes. 

Les tannins sont présents mais de grande qualité. Le potentiel de garde est grand pour ces superbes vins rouges qu'il soient de Givry, Mercurey ou encore de Rully.