Paul et Marie Jacqueson Rully 1er cru Raclot 2018

Domaine Paul & Marie Jacqueson

Paul et Marie Jacqueson Rully 1er cru Raclot 2018

AOC Rully 1er cru

Définitivement épuisé.

Ce Rully 1er cru Raclot 2018 de Paul & Marie Jacqueson possède une minéralité très fine, des arômes de cire d'abeille et de noisette, beaucoup de longueur et de chaleur en fin de bouche.

36,90 € TTC
Rupture de stock


Couleur: blanc Cépage: 100% Chardonnay
Terroir: Marno-calcaire Elevage: 20% fûts neufs durant 12 mois
Service: 10-12°c Accords adaptés: Poissons & viandes blanches
Apogée: 2023-2030
Description:

Fiche technique du Rully 1er cru Raclot du domaine Paul & Marie Jacqueson :


Vinification : Fermentation alcoolique en fûts.


Elevage : 20% fûts neufs durant 12 mois.


Cette toute petite parcelle de Chardonnay se situe à proximité des Cloux, dans les meilleurs coteaux très escarpés du village. Les difficultés à travailler cette terre sont compensés par la qualité du vin que nous y récoltons. Il possède une minéralité très fine, des arômes de cire d'abeille et de noisette, beaucoup de longueur et de chaleur en fin de bouche.


13% vol/ 0.75ha / Marno-calcaire



Vinification et élevage :


Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Puis le mout obtenu est "débourbé" c'est à dire clarifié, par élimination de ses particules solides (peau, pépins et faffes)  pendant 24 heures environ. Il est ensuite mis directement en fûts (20 % de fût neufs) pour entamer la fermentation alcoolique du vin. Le Ouillage et le bâtonnage sont réalisés régulièrement. Enfin ,l'élevage dure 12 mois. La mise en bouteille est accompagnée d'une filtration modérée.



Millésime 2018 en Côte Chalonnaise :


Les vins blancs de la Côte Chalonnaise comme à Rully sont riches, complexes et élégants. Comme dans les autres régions de la Bourgogne, Le niveau qualitatif est remarquable. 


Les vins blancs possèdent une palette aromatique sur les fruits jaunes, les fruits blancs bien mûrs et les fruits secs, complétés par des notes de fleurs et d'épices. 


Déjà délicieux, il possèdent grâce à leur fine acidité, de très beaux potentiels de garde.


Les vins rouges atteignent des niveaux inédits également. Grace à sa maturité parfaite, Le cépage pinot noir a donné des vins concentrés, riches et complexes. 


Les tannins sont présents mais de grande qualité. Le potentiel de garde est grand pour ces superbes vins rouges qu'il soient de GivryMercurey ou encore de Rully.

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