Gevrey-Chambertin “Ostréa” 2023 — Domaine Jean-Louis Trapet

Gevrey-Chambertin “Ostréa” 2023 est un grand vin rouge issu de vieilles parcelles du Domaine Jean-Louis Trapet, cultivées sur les terroirs riches en fossiles d’huîtres “Ostrea acuminata”. Ce Pinot Noir de la Côte de Nuits est conduit en biodynamie et récolté manuellement. Il exprime la pureté et la profondeur du terroir de Gevrey-Chambertin.

Le Domaine Jean-Louis Trapet

Le Domaine Trapet Père & Fils est une référence incontournable de Gevrey-Chambertin. Certifié en biodynamie, il marie tradition et précision, produisant des vins à la fois puissants et subtils. La cuvée “Ostréa”, issue des plus vieilles vignes du domaine, est l’une des plus recherchées pour son équilibre entre structure et élégance.

Terroir & Vignoble

• Appellation : Gevrey-Chambertin AOP


• Superficie : 2,50 hectares répartis sur plusieurs parcelles historiques (Champérier, En Dérée, Corvées, et Ostréa)


• Âge des vignes : de 50 à plus de 110 ans (certaines plantées en 1913)


• Sol : Argilo-calcaire riche en fossiles marins “Ostrea acuminata”


• Cépage : 100 % Pinot Noir


• Viticulture : Biodynamie certifiée (Demeter) — vendanges manuelles, tri sévère

Millésime 2023 : équilibre et énergie

Le millésime 2023 en Bourgogne a été marqué par une météo contrastée, combinant chaleur estivale et précipitations salvatrices. Chez Trapet, les rendements ont été modérés, offrant des raisins parfaitement équilibrés. Les vins présentent une belle maturité aromatique, des tanins polis et une acidité rafraîchissante. Ce 2023 se distingue par sa précision, sa fraîcheur et son potentiel de garde remarquable.

Vinification & Élevage

Vinification traditionnelle avec une proportion variable de grappes entières selon la maturité des rafles. Extraction douce pour préserver le fruit et la pureté. Élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne, dont environ 30 % de bois neuf, afin de conserver la finesse aromatique. Mise en bouteille sans filtration.

Profil de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets grenat


• Nez : Fruits rouges et noirs (griotte, mûre, prune), violette, pierre humide, trame minérale et subtile touche d’épices


• Bouche : Dense, élégante et tendue, tanins crayeux, superbe allonge minérale et finale épicée


• Style : Structuré, pur et vibrant — une expression fidèle du terroir Ostrea

Notes & Récompenses

• Jasper Morris (Inside Burgundy) : 92-94 / 100


• Neal Martin (Vinous) : 90-92 / 100


• Wine Advocate : 89-91 / 100


• Burghound : 88-91 / 100

Accords Mets & Vins

Le Gevrey-Chambertin “Ostréa” 2023 accompagne magnifiquement :

• Gibiers à plumes et viandes rouges grillées


• Canard rôti ou magret aux figues


• Ris de veau aux morilles


• Fromages affinés à pâte dure (Comté, Salers)

Potentiel de Garde & Service

• Garde : 8 à 20 ans selon les conditions


• Service : 16-18°C, carafage conseillé dans la jeunesse

Notre avis

Le Gevrey-Chambertin “Ostréa” 2023 est un vin d’équilibre et de puissance contenue. Sa trame minérale et sa profondeur en font un grand Pinot Noir de terroir. Déjà salué par la critique internationale, il ravira les amateurs à la recherche d’un Gevrey à la fois racé et harmonieux.